Die Mercimek Çorbası ist eine türkische Çorba, also eine Suppe auf Basis von geschälten roten Linsen und Gewürzen.
▶In der türkischen Küche gibt es mehr als 300 Arten von Suppen, die normalerweise nach ihrer Hauptzutat benannt sind und auf verschiedene Arten zubereitet werden.
▶Die Hauptzutat der türkischen Suppe ist sehr oft Joghurt, aber andere häufige natürliche Zutaten sind: Linsen, Weizen, Maismehl und Milch, Fleischstücke, Huhn, Gemüse oder Getreide, Kutteln und Fisch.
▶Suppen können zu jeder Tageszeit in der Türkei konsumiert werden und können je nach Rezept und Zutaten heiß oder kalt serviert werden.
▶Und wenn eine Suppe mit reichlich türkischem Brot begleitet wird, kann sie als vollständige Mahlzeit dienen.
Auf dem Blog finden Sie weitere „Ciorba“-Rezepte in bosnischer und rumänischer Version:
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g geschälte rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- nach Belieben Kreuzkümmel
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Joghurt
Werkzeuge
- 1 Mixer Stabmixer
Schritte
Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen.
Die Zwiebel hacken und im Olivenöl anbraten, bis sie weich wird,
Tomaten und Pfeffer hinzufügen, dann die abgespülten Linsen. Mischen
Mit Wasser bedecken, den Deckel schließen und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Linsen weich sind.
Die Linsen mit einem Stabmixer pürieren. Wenn die Konsistenz zu dick ist, heißes Wasser hinzufügen und erneut aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken.Mit Pita oder Croutons und einem Löffel Joghurt servieren.
