Die Friselle mit marinierten Zucchini und gegrillten Pfirsichen sind ein wirklich ausgezeichnetes und vor allem frisches Gericht. Köstlich, wenn sie an den heißesten Tagen des Jahres zum Mittagessen verzehrt werden. Sehr oft würze ich sie in letzter Minute auch mit einem Tropfen Balsamico-Essig oder Zitronensaft, da ich finde, dass sie das Rezept vervollständigen. Wenn du weder das eine noch das andere magst, kein Problem, sie sind auch so köstlich. Magst du keinen Schnittlauch? Du kannst frische Minzblätter, frischen Thymian, Rosmarin oder auch Basilikum verwenden, kurz gesagt, alle aromatischen Kräuter, die du bevorzugst.
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das du auf den Seiten von Facebook Instagram und Pinterest
Ich lasse dir die Links zu einigen frischen und einfach zuzubereitenden Rezepten, die auch an heißen Tagen zum Mittagessen genossen werden können:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Friselle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 4 Friselle
- 3 römische Zucchini
- 2 Pfirsiche
- 100 g Frischkäse primo sale
- q.b. rosa Pfeffer
- q.b. Salz
- q.b. Schnittlauch
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Sparschäler
- 1 Tablett
Wie man die Friselle mit marinierten Zucchini und gegrillten Pfirsichen zubereitet
Wasche die Zucchini gründlich, schneide sie dünn mit einem Sparschäler und lege sie in eine Schüssel.
Würze sie mit nativem Olivenöl extra, Salz, rosa Pfeffer, mische und lasse sie etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren.
Nachdem du die Pfirsiche gewaschen und getrocknet hast, entferne den Kern, aber lasse die Schale dran und schneide sie in Scheiben von etwa 1 Zentimeter Dicke.
Grille sie für einige Minuten in einer Grillpfanne und lasse sie auf einem kleinen Teller abkühlen.
In der Zwischenzeit wasche, trockne und schneide den Schnittlauch fein, da du ihn am Ende des Rezepts benötigst.
Platziere die Friselle auf einem Servierteller, befeuchte sie mit ein wenig Wasser und dann mit nativem Olivenöl extra, bestreiche sie gut über die gesamte Oberfläche.
Verteile dann die marinierten Zucchini, die Käsewürfel, noch etwas rosa Pfeffer und den Schnittlauch auf dem Brot.
Serviere deine Friselle mit marinierten Zucchini und gegrillten Pfirsichen, besprenkle sie noch mit etwas nativem Olivenöl extra und bringe sie sofort auf den Tisch.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Friselle mit den bereits zusammengestellten Zucchini können auch im Kühlschrank nicht lange aufbewahrt werden, da das Brot zu weich werden würde, ungenießbar.
Wenn du jedoch vorbereiten möchtest, empfehle ich, alle Zutaten vorzubereiten und sie in letzter Minute zu machen.
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