Die MARMELADE AUS ROTEN ZWIEBELN AUS TROPEA ist eine Explosion von süßen und säuerlichen Aromen, die die authentische Essenz der kalabrischen Küche einfängt.
Die roten Zwiebeln aus Tropea, bekannt für ihre Süße und ihren einzigartigen Geschmack, sind die Hauptzutat in dieser köstlichen Zubereitung.
Diese Marmelade kann als Käsebelag, Beilage zu Bratenfleisch oder einfach auf einer Scheibe knusprigem Brot serviert werden.
Bereite einige zusätzliche Gläser vor und du hast immer ein tolles Geschenk zur Hand!
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat und du Marmeladen und Konfitüren liebst, verpasse nicht die folgenden Links:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Gläser à 250 ml
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg rote Zwiebeln aus Tropea
- 500 g Zucker
- 50 ml Cognac
- 1 Prise Salz
- 100 ml Essig
Werkzeuge
- Pinsel
- Messer
- Schneidebrett
- 2 Gläser à 250 ml
- Lebensmittelfolie
Schritte
Schälen wir die Zwiebeln aus Tropea, schneiden sie in dünne Scheiben und legen sie in eine Schüssel.
Fügen wir eine Prise Salz, den Cognac, den Essig, den Zucker hinzu und mischen gut.
Decken wir mit Frischhaltefolie ab und lassen es mindestens 3 Stunden ziehen.
Nach dieser Zeit geben wir die Zwiebeln in einen Topf und kochen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten, bis sie eingedickt sind.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, füllen wir die Zwiebelmarmelade in vorher sterilisierte Gläser, verschließen und umdrehen.
Lassen wir sie mindestens zwei Stunden ruhen, danach ist unsere Marmelade bereit zum Genießen.
Lagerung und Tipps …
Für eine korrekte häusliche Lagerung von Konfitüren und zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit empfehle ich dir, die offiziellen Anweisungen des Istituto Superiore di Sanità zu lesen, verfügbar HIER
Kühl, trocken und fern von Hitzequellen lagern.
Innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keinen Cognac. Wie kann ich ihn ersetzen?
Du kannst ihn durch Brandy, trockenen Marsala oder Weißwein ersetzen.
