Die Hähnchenkroketten, auch bekannt als Chicken Nuggets, sind ein Fast Food auf Hähnchenbasis: paniert, frittiert und mit Saucen serviert. Das Rezept ist sehr einfach: Mit dem Mixer werden die Zutaten püriert, daraus kleine flache Bällchen geformt, die zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl mit Zugabe von Maismehl gewälzt werden, wodurch sie beim Frittieren schön knusprig werden. Wer eine leichtere Zubereitung bevorzugt, kann sie im Ofen backen. Weitere ähnliche Rezepte auf dem Blog findest du unter Hähnchenfleischbällchen aus Brathähnchen-Resten
Weitere Rezepte mit Hähnchen findest du unter den folgenden Links
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 329,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,52 (g) davon Zucker 2,01 (g)
- Proteine 22,27 (g)
- Fett 14,86 (g) davon gesättigt 2,52 (g)davon ungesättigt 7,92 (g)
- Fasern 2,75 (g)
- Natrium 219,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust
- 1 Kartoffel (gekocht)
- 50 g Zwiebel
- 20 g Brotkrume
- 3 g Zitronenschale (gerieben)
- 2 rametti Rosmarin (sehr fein gehackt)
- 50 g Frischkäse (streichfähig)
- 100 g Paniermehl
- 30 g Maismehl (Fioretto)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Erdnussöl
Aus dieser Menge erhältst du etwa 24 Kroketten, Menge für 4 Personen
Werkzeuge
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- Mixer
- Schüssel
- Frittierpfanne
- Küchenpapier (Fettabsorbierpapier)
Schritte
Die Hähnchenbrust, die Brotkrume, die Zwiebel und die gekochte Kartoffel in Stücke schneiden und den Rosmarin sehr fein hacken. Die gewürzte Hähnchenbrust mit Rosmarin, Brotkrume und Zwiebel in den Mixbecher geben.
Die Kartoffelstücke, der Frischkäse und das Salz hinzufügen und mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit einem Löffel kleine Portionen in walnussgroßer Größe entnehmen.
Die Portionen auf einem Teller in Mehl legen und gut bemehlen. Nach und nach auf ein Schneidebrett legen. Anschließend in verquirlten Eiern wenden und dann in der Mischung aus Paniermehl und Maismehl panieren.
Nach dem Panieren einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und sobald es heiß ist, die Kroketten hineinlegen. Von einer Seite frittieren, wenden und wenn sie eine schöne Farbe haben, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bei Bedarf salzen. Die Hähnchenkroketten mit Mayonnaise oder Ketchup servieren.
