Das Pesto aus Kürbisblüten ist eine köstliche Creme, die aus Kürbisblüten, Öl, Parmesan und Mandeln zubereitet wird. Diese können durch Haselnüsse für einen intensiveren Geschmack von Trockenfrüchten oder Cashewkerne ersetzt werden. Das Pesto aus Kürbisblüten ist hervorragend als Pasta-Sauce, auf Bruschetta oder um Hähnchenbrust zu kochen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Keine Kochung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 30 Kürbisblüten
- 30 g Mandeln
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
Schritte
Den Stempel aus den Kürbisblüten entfernen und sie schnell unter fließendem Wasser abspülen.
Mit Küchenpapier trocknen und beiseitelegen.
Die Mandeln in den Mixer geben und zu grobem Pulver verarbeiten.
Den Parmesan, die grob zerkleinerten Kürbisblüten, das Salz und das Öl hinzufügen.
Mixen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.
In zuvor sterilisierte Gläser füllen und einfrieren oder maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
Die Mandeln können durch Haselnüsse oder Cashewkerne ersetzt werden.
Es kann auch Knoblauch hinzugefügt werden.
Rezepte mit Kürbisblüten
Römische frittierte Kürbisblüten
Linguine mit Meerestrüffeln, Salicornia und Pesto aus Kürbisblüten
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