Heute habe ich es endlich geschafft, dieses Rezept im Blog einzufügen, das Bananenbrot. Ein perfekter Kuchen zum Frühstück, sehr weich und feucht. Die Feuchtigkeit verdankt er den Bananen, die dem Teig eine angenehme Konsistenz verleihen. Der übersetzte Name bedeutet „Bananenbrot“, ein Rezept, das in den 30er Jahren in Amerika entstanden ist, ein Anti-Abfall-Rezept, das so erfolgreich war, dass es auch heute noch zubereitet wird. Es ist wirklich sehr einfach zuzubereiten, sowohl von Hand als auch mit einer Küchenmaschine. Schauen wir uns also an, wie wir diese Köstlichkeit zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8/9
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Bananenbrot
- 3 Bananen (reif)
- 3 Eier
- 280 g Mehl
- 160 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 70 g Schokoladentropfen
Werkzeuge Bananenbrot
- Schüssel
- Mixer
- Backform
Schritte Bananenbrot
Das Bananenbrot ist wirklich einfach zuzubereiten, es kann sowohl mit einer Küchenmaschine als auch von Hand mit einer Schüssel und einem Holzlöffel gemacht werden. Du kannst auch kleine Einzelformen oder eine große Form verwenden. Du kannst dem Teig neben Schokolade auch Nüsse hinzufügen, aber wenn du sie nicht magst, kannst du es nur mit Bananen machen.
Schneide 2 Bananen in kleine Stücke und gib sie in die Schüssel der Küchenmaschine, dann füge die drei Eier hinzu. Wenn du keine Küchenmaschine hast, nimm eine Schüssel und benutze elektrische Schneebesen zum Mixen.
Nachdem du die Eier hinzugefügt hast, starte die Maschine auf niedriger Geschwindigkeit und lasse sie laufen, bis die Bananen und Eier gut vermischt sind und du ein Püree erhalten hast.
Füge nun das Sonnenblumenöl, den Zucker, die Prise Salz hinzu und mixe weiter, um alle Zutaten zu vermischen.
Gib nun das Mehl und das Backpulver hinzu und mixe weiter. Füge die Schokoladentropfen hinzu.
Lege eine Kastenform mit Backpapier aus. Gib die Mischung in die Form, streiche die Oberfläche glatt und schneide die Banane der Länge nach halb und lege sie auf die Oberfläche der Mischung. Um die Oberfläche der Banane nicht dunkel werden zu lassen, bestreiche sie mit Zitronensaft und auch mit einer Konfitüre deiner Wahl.
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Backe es in einem vorgeheizten Backofen bei 170 °C für 40/45 Minuten. Mach den Stäbchentest, bevor du es aus dem Ofen nimmst. Einmal aus dem Ofen, lass das Bananenbrot abkühlen, nimm es aus der Form und du kannst es servieren.
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