Die Wolfsbarschfilets in Artischockenkruste sind ein leichtes, aber geschmackvolles Hauptgericht. Der Wolfsbarsch bleibt dank der Artischockenkruste saftig und zart. Ein Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet und gekocht ist und zudem sehr wenige Zutaten erfordert.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 2 Wolfsbarsch
- 4 Artischocken
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 4 Zweige Thymian
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Schritte
Den Wolfsbarsch entschuppen und filetieren oder fertige Filets in der Fischabteilung kaufen.
Die Zitronenschale abreiben und beiseitelegen.
Die Artischocken putzen, indem die harten äußeren Blätter entfernt werden, den Stiel von der dunkelgrünen Seite säubern und die Spitze der Artischocken abschneiden. Die Zitrone über die ganze Artischocke reiben und dann halbieren, dann mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden.
Die Artischocken in einer Schüssel sammeln und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln Olivenöl extra vergine würzen.
Die Wolfsbarschfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salzen und pfeffern. Eine Prise Knoblauchpulver und den Thymian hinzufügen.
Jedes Filet mit den Artischocken bestreuen. Das restliche Öl hinzufügen.
Bei 200°C im Umluftofen 25 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.
Tipps
Es können alle Artischockensorten gewählt werden.
Die Wolfsbarschfilets können auch durch Doradenfilets ersetzt werden.
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