Die FEIGENKONFITÜRE ist ein wahres Schatzkästchen herbstlicher Süße, ein Konzentrat aus Geschmack und Duft, das den Geschmack reifer Feigen einfängt und in einem Glas bewahrt.
Diese hausgemachte Köstlichkeit ist perfekt, um das Frühstück zu bereichern, Käse zu begleiten, Fleisch zu würzen oder einfach auf geröstete Brotscheiben zu streichen.
Sie ist auch eine großartige hausgemachte Geschenkidee, um Freunde und Familie mit der Wärme und dem Geschmack des Herbstes in einem Glas zu überraschen.
Die Zubereitung ist einfacher als man denkt, und mit diesem Rezept werde ich dich Schritt für Schritt bei der Herstellung deiner hausgemachten Feigenkonfitüre anleiten.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, verpasse nicht die folgenden Links:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 1 kg Feigen (reif)
- 400 g Zucker
- 1 Zitrone (ausgepresst)
- 1 Päckchen Vanillin (optional)
Werkzeuge
- Topf
- Holzlöffel
- Messer
- Gläser aus Glas mit Deckel
Schritte
Wir beginnen damit, die Feigen gründlich zu waschen und zu schälen.
Wir entfernen den Stiel und schneiden sie in Stücke.
Die geschnittenen Feigen in einen großen Topf geben und Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen. Wenn du einen zusätzlichen Hauch von Aroma wünschst, kannst du an dieser Stelle auch ein Päckchen Vanillin hinzufügen.
Alles gut vermengen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann der Zitronensaft den Geschmack aus den Feigen ziehen.
Nach der Ruhezeit den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd stellen. Die Mischung zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis die Konfitüre eingedickt ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Konfitüre am Topfboden anhaftet.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die heiße Feigenkonfitüre in sterilisierte Glasgläser geben und gut verschließen.
Nach dem Füllen und Verschließen die Gläser in ein Geschirrtuch wickeln.
In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und 20 Minuten (250 ml Gläser) oder 30 Minuten (größere) köcheln lassen.
Ausschalten und im Wasser abkühlen lassen.Zu diesem Zeitpunkt überprüfen, ob sich ein Vakuum gebildet hat, d.h., beim Drücken auf die Mitte des Deckels sollte keine Bewegung zu spüren sein.
Unsere FEIGENKONFITÜRE ist bereit!
Aufbewahrung und Tipps …
Für eine korrekte häusliche Aufbewahrung von Konfitüren und zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit empfehle ich, die offiziellen Richtlinien des Istituto Superiore di Sanità zu lesen, die HIER verfügbar sind.
Kühl, trocken und fern von Wärmequellen aufbewahren.
Innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie erkenne ich, ob die Konfitüre beim Kochen eingedickt ist?
Um die Konsistenz zu überprüfen, kannst du den „kalten Teller-Test“ machen. Lege einen kleinen Teller für einige Minuten in den Gefrierschrank, dann nimm einen Teelöffel Konfitüre und gib ihn auf den kalten Teller. Wenn die Konfitüre fest wird, ist sie fertig. Andernfalls koche sie noch ein paar Minuten weiter und wiederhole den Test, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
