Baisernestchen mit Erdbeeren, auch bekannt als Mini-Pavlova, sind kleine Leckereien, hergestellt mit einer französischen Baiserschale und gefüllt mit Sahnecreme und frischen, gewürfelten Früchten. Perfekt zum Servieren nach dem Essen oder bei Feierlichkeiten und Buffets.
Es handelt sich um eine Einzelportion-Version der Pavlova, einer sehr berühmten Süßspeise, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts zu Ehren der russischen Ballerina Anna Pavlova kreiert wurde, um ihre Anmut und Schönheit zu feiern.
Schönheit und Süße sind die Eigenschaften dieses Desserts, die es perfekt machen, um Ihre Gäste nach einem Mittag- oder Abendessen zu erfreuen.
Folgen Sie meinen Tipps, um perfekte Nestchen zu erhalten und füllen Sie sie nach Belieben.
Lasst uns gemeinsam sehen, wie man Baisernestchen mit Erdbeeren zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, damit wir beginnen können.
Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 50 g Eiweiß (bei Raumtemperatur)
- 50 g Zucker
- 50 g Puderzucker
- 2 Tropfen Zitronensaft
- 100 g Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- nach Belieben Erdbeeren
- nach Belieben Blaubeeren
- Geleespray
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Spritzbeutel
- 1 Backblech
Schritte
Schlagen Sie das Eiweiß in einer Küchenmaschine etwa 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit. Nach Ablauf der Zeit erhöhen Sie die Geschwindigkeit, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß stabile Spitzen bildet.
Dann fügen Sie in 3 Portionen den Zucker und den Puderzucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis er vollständig aufgenommen ist. Schlagen Sie gut, bis Sie eine feste, glänzende und kompakte Masse erhalten: Es dauert etwa 5 – 7 Minuten.
Heizen Sie den Ofen auf 115°C vor.
Legen Sie Backpapier auf das Backblech und formen Sie mit dem Spritzbeutel (mit Sterntülle) zuerst einen Kreis, dann die Ränder, indem Sie zweimal darüber gehen und in der Mitte ein Loch lassen, um ein Nestchen zu formen.
Backen Sie und lassen Sie es im Ofen für etwa 50-60 Minuten (je nach Größe der Nestchen). Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie sie im Ofen abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie vom Papier abnehmen und so brechen sie nicht.
Hier sind die Baisernestchen mit Erdbeeren fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept
Aufbewahrung
Es wird empfohlen, die Baisernestchen mit Erdbeeren am selben Tag zu verzehren, da sie durch den Kontakt mit der Sahne weich werden. Sie können jedoch ohne Füllung in einem luftdichten Behälter oder einer Blechdose bis zu einer Woche aufbewahrt und nach Bedarf gefüllt werden.
Tipps und Ratschläge
Es ist jedoch wichtig, einige Dinge zu beachten:
– Die Eiweiße sollten bei Raumtemperatur und idealerweise mindestens 2-3 Tage „alt“ sein;
– Die Schüssel, in der Sie die Eiweiße schlagen, und die Schneebesen sollten trocken und sauber sein, ohne Spuren von Eigelb;
– Gut, ohne Eile schlagen, sonst bleiben die Baiser schlaff;
– Backen Sie die Baiser im Ofen ein Blech nach dem anderen.
– Vor dem Füllen sprühen Sie ein wenig Geleespray auf die Früchte, damit sie nicht dunkel werden, sondern schön glänzend erscheinen.
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