Heute habe ich ein etwas anderes Hauptgericht zubereitet, die Pipe mit Kichererbsen und Ricotta. Es ist ein einfaches Gericht aus der Bauernküche meiner Region. Normalerweise wurden im Winter Kichererbsen für Suppen verwendet, aber auch zum Würzen von Nudeln, mit denen man ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht erhält. Man kann getrocknete Kichererbsen verwenden oder um die Zubereitung zu beschleunigen, kann man auch die aus der Dose vorgekochten verwenden. Probiert es, es ist köstlich.
Ich lasse euch einige weitere Rezepte mit Kichererbsen da:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Pipe mit Kichererbsen und Ricotta
- 360 g Nudeln (Ich habe Pipe verwendet)
- 250 g gekochte, abgekochte Kichererbsen (vorgekochte, abgetropfte und gespülte sind in Ordnung)
- 150 g Ricotta
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Milch
Schritte Pipe mit Kichererbsen und Ricotta
Wie oben erwähnt, können Sie getrocknete Kichererbsen verwenden. In diesem Fall weichen Sie die Kichererbsen für mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser ein. Nach dieser Zeit abtropfen lassen und unter fließendem Wasser spülen, dann mit reichlich Salzwasser bedeckt kochen. Fügen Sie auch eine Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig hinzu und lassen Sie es etwa 1,30 Stunden kochen. Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden, um die Kochzeit auf 45 Minuten zu reduzieren. Sobald sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite, bis Sie die Soße zum Würzen der Nudeln zubereiten.
In einer Pfanne geben Sie das Öl und braten die fein gehackte Zwiebel an, fügen Sie die zuvor gekochten Kichererbsen hinzu und lassen Sie sie für ein paar Minuten braten. Passen Sie das Salz an, falls erforderlich.
Nehmen Sie ein paar Löffel Kichererbsen und geben Sie sie in das Mixglas des Stabmixers mit dem Ricotta und 2 Esslöffeln Milch, pürieren Sie alles, bis Sie eine cremige Mischung erhalten.
Legen Sie die Pipe in kochendes Salzwasser und kochen sie etwa 10 Minuten, geben Sie die Creme in den Topf , in dem Sie die Kichererbsen gebraten haben, und mischen Sie.
-
Die Nudeln direkt in die Pfanne abtropfen lassen, gut mischen, dabei eine weitere Kelle Kochwasser hinzufügen. Ein kräftiger Pfefferstoß und schon sind Ihre Pipe mit Kichererbsen und Ricotta fertig!
Wenn es Ihnen gefällt, folgen Sie mir auch auf Facebook, indem Sie auf Il ricettario delle vergare klicken und lassen Sie Ihr Like da. Ich warte auf Sie … Ivana
Man findet mich auch auf Instagram und auf Pinterest
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf die Sterne, die Sie hier unten finden, um das Maximum zu geben, klicken Sie direkt auf den letzten Stern. Ihre Bewertung ist mir sehr wichtig. Danke.
Kehren Sie zur STARTSEITE zurück, um alle anderen Rezepte zu lesen
