Die Pflaumen-Ingwer-Konfitüre ist eine echte Delikatesse. Eine wunderbare Marmelade, die nicht übermäßig süß ist und dank des Ingwers einen scharfen Nachgeschmack hat. Ich habe kandierten Ingwer verwendet und gut abgetropft, um die Konfitüre nicht zu süß zu machen. Hervorragend zum Füllen von Kuchen und Torten oder zum Frühstück auf einem Zwieback oder einer Scheibe Brot. Hier ist das Rezept und folge mir auf meiner Facebook-Seite, auf meinem Instagram-Profil, und ich erwarte dich auf meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 6 Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 223,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,47 (g) davon Zucker 56,17 (g)
- Proteine 0,99 (g)
- Fett 0,38 (g) davon gesättigt 0,02 (g)davon ungesättigt 0,24 (g)
- Fasern 2,13 (g)
- Natrium 3,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pflaumen-Ingwer-Konfitüre
- 2 kg Pflaumen (geschnitten)
- 600 g Rohrzucker
- 50 g kandierter Ingwer
- 100 g Zitronensaft
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Stabmixer
- Topf (groß) antihaftbeschichtet
Zubereitung der Pflaumen-Ingwer-Konfitüre
Ich wasche die Pflaumen gründlich, trockne sie ab und entferne den Kern. In eine Schüssel gebe ich den Zitronensaft, die Zitronenschale und die in Stücke geschnittenen Pflaumen und lasse sie ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen.
Nach der Zeit gebe ich alles in einen Topf und füge den Zucker und den abgetropften kandierten Ingwer hinzu, stelle den Herd auf mittlere Hitze. Wenn die Pflaumen weich werden, püriere ich sie mit einem Stabmixer und lasse sie noch etwa zwei Stunden köcheln. In der Zwischenzeit sorge ich dafür, die Gläser zu sterilisieren und die entsprechenden Deckel, das ist sehr wichtig, lies hier die Richtlinien des Gesundheitsministeriums.
Um zu wissen, ob die Konfitüre fertig ist, nehme ich einen Teelöffel davon, gieße ihn auf einen Teller, neige den Teller, und wenn die Konfitüre schnell herunterrutscht, ist sie noch nicht fertig, bleibt sie jedoch stehen, ist die Konfitüre fertig. Dann fülle ich die Gläser mit der heißen Konfitüre, lasse einen Zentimeter Abstand zwischen Glas und Deckel, dann verschließe ich sie und drehe sie für 5 Minuten um. Dies dient dazu, ein Vakuum zu erzeugen. Danach stelle ich sie wieder aufrecht und lasse sie abkühlen.
Aufbewahrung
Unsere Konfitüre kann bis zu 3 Monate an einem trockenen Ort und nicht in der Nähe von Wärmequellen aufbewahrt werden. Einmal geöffnet, sollte das Glas innerhalb eines Tages verzehrt und im Kühlschrank aufbewahrt werden!
