Endlich habe ich es geschafft, das Rezept für diese köstlichen Zitronenkekse auf den Blog zu stellen. Es sind einfache, schnelle und unglaublich leckere Kekse. Sie sind so gut, dass sie nicht lange halten werden, da bin ich mir sicher. Mit wenigen und einfachen Zutaten bereiten Sie perfekte Kekse zu, die Sie als Dessert oder zur Begleitung eines Kaffees oder Tees am Nachmittag mit Freunden präsentieren können. Schauen wir uns das Rezept an.
Hier sind einige weitere einfache Keksrezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Ca. 30 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Zitronenkekse
- 270 g Mehl Type 00
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 50 ml Zitronensaft
- 8 g Backpulver
- 2 Zitronenschalen (gerieben)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Zucker (und Puderzucker)
Schritte für Zitronenkekse
Das Erste, was Sie tun sollten, wenn Sie Zitronenkekse zubereiten möchten, ist, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, da sie für dieses Rezept ziemlich weich sein muss. Dann besorgen Sie sich Bio-Zitronen, da wir neben dem Saft auch die äußere Schale benötigen, die gerieben wird, aber achten Sie darauf, nicht den weißen Teil zu reiben.
Sie können entweder eine Küchenmaschine mit K-Haken oder Blatt verwenden oder einfach ein Handrührgerät. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker und der Prise Salz.
Fügen Sie das Ei, die geriebene Schale der beiden Zitronen und ihren Saft hinzu und rühren Sie, um die Zutaten gut zu vermischen.
Geben Sie jetzt nach und nach das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzu. Rühren Sie weiter, bis Sie eine glatte und weiche Masse erhalten. Formen Sie einen Laib, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie nach der Ruhezeit die Masse heraus, formen Sie walnussgroße Kugeln, rollen Sie die Kugeln im Zucker und dann im Puderzucker – bitte, der sollte reichlich sein.
Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier und legen Sie die Kugeln mit Abstand darauf. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12-14 Minuten. Die Kekse sollten oben weiß bleiben und beim Backen sollten sie in den Rissen goldbraun sein.
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Wenn die Zitronenkekse fertig gebacken sind, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie vom Blech nehmen. Danach auf eine Servierplatte legen und servieren.
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