Blumenkohlkroketten, die lecker und einfach zuzubereiten sind. Wenn Sie Blumenkohl im Kühlschrank haben, empfehle ich Ihnen, sie zuzubereiten, da sie auch Kindern gefallen werden.
Bei mir zu Hause schaffen sie es kaum bis zum Tisch, weil alle sie noch heiß probieren, während ich sie zubereite.
Für die Zubereitung braucht man nur wenige einfache Schritte und Zutaten: einen Blumenkohl, Eier und guten geriebenen Käse, und schon sind sie fertig.
Wenn Sie sie lieber nicht frittieren möchten, können Sie sie in einer Heißluftfritteuse oder im Mikrowellenofen mit der Funktion Mikro + Grill garen, und sie sind schneller fertig und ohne Frittieröl.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere leckere Rezepte mit Blumenkohl und dann gehen wir gleich unter das Foto, um zu entdecken, wie man die Blumenkohlkroketten zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Frittieren, Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für leckere und einfache Blumenkohlkroketten
- 1 kg Blumenkohl (ohne Abfälle)
- 120 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Paniermehl
- nach Belieben gehackte Petersilie
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben gemahlener schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Sonnenblumenöl (oder Erdnussöl, zum Frittieren)
Schritte
Die Zubereitung ist einfach: entfernen Sie zuerst die Blumenkohlröschen und dämpfen Sie sie für 4 oder 5 Minuten.
Es genügt, 1 Fingerbreit Wasser in einen großen Topf zu geben und den Dampfgarer darüber zu stellen.
Das Dampfgaren verhindert, dass die Röschen zu viel Wasser aufnehmen, sodass alles viel trockener ist.
Geben Sie den gekochten Blumenkohl in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel zu einem groben Püree.
Würzen Sie ihn mit Salz, gemahlenem Pfeffer und frischer gehackter Petersilie und lassen Sie ihn abkühlen.
Sobald es abgekühlt ist, fügen Sie die Eier, den Parmesan und das Paniermehl hinzu und mischen Sie alles mit den Händen.
Nehmen Sie mit nassen Händen kleine Portionen Teig und formen Sie die Kroketten zu einer länglichen Form.
Legen Sie sie nach und nach auf ein Schneidebrett und erhitzen Sie das Öl zum Frittieren in einer großen Pfanne mit hohem Rand, sobald alle fertig sind.
Frittieren Sie ein paar Blumenkohlkroketten auf einmal, indem Sie sie ein paar Mal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lassen Sie sie nach und nach mit einem Schaumlöffel abtropfen, legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie sie sofort, solange sie noch heiß sind.
Sie können die Blumenkohlkroketten in der Heißluftfritteuse bei 200° für 15 Minuten garen, indem Sie sie in der Hälfte der Garzeit wenden und nur leicht mit Olivenöl besprühen.
Wenn Sie eine Mikrowelle mit der Funktion Mikro + Grill oder der Crisp-Funktion haben, heizen Sie den Crisp-Teller leicht mit Olivenöl (oder eine geeignete Form) vor.
Legen Sie die Kroketten ohne Überlappung, besprühen Sie sie mit etwas Öl und starten Sie den Crisp- oder Mikro + Grill-Modus für 10 Minuten.
Entfernen Sie das Blech, drehen Sie die Blumenkohlkroketten um und garen Sie sie noch 3 oder 4 Minuten.
Tipps und Varianten
Wenn Sie möchten, können Sie die Blumenkohlbällchen vor dem Frittieren in Paniermehl wenden.
Statt Petersilie können Sie Rosmarin oder Oregano verwenden.
Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie zusätzlich noch etwas Paniermehl hinzufügen, aber nicht zu viel.
