Die GEBACKENEN AUBERGINENSCHNITZEL sind ein leckeres Gericht, das perfekt geeignet ist, um die Geschmacksknospen von Liebhabern knuspriger Texturen und intensiver Aromen zu befriedigen.
Dieses Rezept bietet eine leichte und gesunde Version der klassischen frittierten Auberginen, ohne auf den unwiderstehlichen Geschmack der Panade zu verzichten.
Perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht, sind die panierten und gebackenen Auberginen eine ausgezeichnete Alternative für ein schmackhaftes und gesundes Abendessen.
Lass uns gemeinsam entdecken, wie man dieses unwiderstehliche Gericht zubereitet, das sowohl dich als auch deine Gäste erfreuen wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Auberginen (groß)
- 3 Eier
- Ein halbes Glas Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Erdnussöl
- 300 g Semmelbrösel
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
- Backpapier
- Teller
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schneiden Sie die Enden der Auberginen ab und schneiden Sie sie dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, fügen Sie die Milch, das Salz und den geriebenen Parmesan hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Geben Sie die Semmelbrösel auf einen flachen Teller.
Tauchen Sie die Auberginenscheiben in die verquirlten Eier und dann in die Semmelbrösel, sodass beide Seiten bedeckt sind.
Legen Sie die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Salzen Sie und fügen Sie etwas Erdnussöl hinzu (diese Operation führe ich mit einem Sprühflasche durch).
Backen Sie im heißen Ofen für etwa 20/25 Minuten, wobei Sie die Auberginen in der Mitte der Garzeit wenden.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Aufbewahrung und Tipps …
Mit Alufolie abgedeckt aufbewahren.
Innerhalb von 2-3 Tagen verzehren
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Auberginenschnitzel in der LUFTFRITTEUSE zubereiten?
Natürlich! Braten Sie sie bei 190 Grad für etwa 20 Minuten.
