Der Mandelkuchen ist ein Rezept ohne Gluten und Laktose, da die Zutaten Mandelmehl und Pflanzenöl sind. Es ist ein Rezept für Menschen, die gegen Weizenmehl und Milchprodukte intolerant sind, oder für diejenigen, die leichter und gesünder leben möchten, indem sie den Glutenkonsum einschränken, was soll ich sagen, das Ergebnis ist wirklich köstlich. Bei mir zu Hause hat er nur ein paar Tage gehalten, er war einfach zu gut. Wunderbar, einfach und schnell, bereiten wir ihn gemeinsam zu? Gut, lassen Sie uns ihn gemeinsam entdecken und folgen Sie mir auf meiner Facebook-Seite, meinem Instagram-Profil und meinem YouTube-Kanal mit meinen Videos für einen Gruß und einen Kommentar.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 400,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,18 (g) davon Zucker 19,02 (g)
- Proteine 9,10 (g)
- Fett 29,71 (g) davon gesättigt 3,37 (g)davon ungesättigt 10,11 (g)
- Fasern 3,98 (g)
- Natrium 190,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Mandelkuchen
- 150 g Mandelmehl
- 20 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 60 g Maiskeimöl
- 1/2 Glas glutenfreie Mandelmilch
- 1 Packung Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Mandelblättchen
- 1 Esslöffel 85% Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- Küchenmaschine oder elektrischer Schneebesen
- Backform 24 cm mit Springform
Zubereitung des Mandelkuchens
Ich beginne das Rezept, indem ich die Eiweiße von den Eigelben trenne. Ich schlage die Eigelbe mit dem Zucker zu einer Creme und füge das Öl nach und nach hinzu, während ich weiter schlage. Dann füge ich das Mandelmehl, das Backpulver, die Kartoffelstärke und die geriebene Zitronenschale hinzu.
Danach gebe ich ein halbes Glas Milch hinzu und schlage weiter.
In der Zwischenzeit schlage ich die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und hebe sie mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig, um ihn nicht zu entlüften.
Ich gieße alles in die zuvor mit Backpapier ausgelegte Form und dekoriere mit einigen Mandelblättchen und Schokoladenstückchen (optional), dann backe ich bei 180° für etwa 35/40 Minuten. Ich mache die Stäbchenprobe, um den Gargrad zu überprüfen, nehme den Kuchen aus dem Ofen, lasse ihn auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker.
Susys Tipp
Die Milch kann durch jedes andere pflanzliche Getränk wie Kokos-, Mandel- oder Reismilch ersetzt werden, wobei natürlich jedes einen anderen Geschmack in den Kuchen bringt!
Wenn dir das Rezept gefallen hat, empfehle ich dir auch das Rezept für den Buchweizenkuchen und den Caprese-Kuchen, die ebenfalls glutenfrei sind😎
