Die gerollten Rindfleischspieße sind perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder Verwandten, einfach und roh mit leicht angebratenem geriebenem Gemüse gefüllte Spieße für ein leckeres Hauptgericht.
Wenn Sie nicht geübt darin sind, das Rindfleisch aufzuschneiden, bitten Sie Ihren Fleischer, dies für Sie zu tun. Es sollte eine Dicke von wenig mehr als 1 cm haben, damit es sich nicht öffnet.
Diese gerollten Rindfleischspieße können Sie auf dem Grill, über Holzkohle oder in der Pfanne zubereiten, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch im Ofen machen, falls Sie einen Abend mit Freunden geplant haben und es regnet?
In gewisser Weise sind diese Spieße auch eine Resteverwertung, Sie können das Gemüse verwenden, das Sie im Kühlschrank haben, das dort bleibt und nach Verwendung fragt, es wird perfekt sein.
Hier unten lasse ich Ihnen andere leckere Rezepte von Spießen und mehr, und dann gehen wir gleich unter dem Foto weiter, um zu entdecken, wie diese Rindfleischspieße zubereitet werden!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Oberschale, Hüfte oder Schulter)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel (weiß oder rot, klein)
- 1 Zucchini
- Halb rote Paprika
- 100 g Pecorino (gerieben)
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Halb Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- nach Belieben Kräuter (nach Geschmack, Rosmarin, Petersilie, Salbei)
Schritte
Um die gerollten Rindfleischspieße vorzubereiten, putzen Sie zuerst das Gemüse und hacken es sehr fein.
Wenn Sie möchten (wie wir es gemacht haben), können Sie sie mit einer groben Reibe reiben.
Das Gemüse in einer Pfanne mit sehr wenig Öl anbraten, häufig umrühren, damit es nicht bräunt.
4 oder 5 Minuten reichen aus, salzen, pfeffern und mit den gewählten Kräutern würzen und abkühlen lassen.
Während das Gemüse abkühlt, das Fleisch aufschneiden (falls Sie es nicht den Fleischer gefragt haben).
Legen Sie ein Blatt Backpapier darauf und klopfen Sie das Fleisch, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen.
Fügen Sie den geriebenen Käse zum abgekühlten Gemüse hinzu und mischen Sie es, Sie sollten eine feste und klebrige Mischung erhalten.
Wenn es zu sehr trennt, fügen Sie 1 Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
Legen Sie das Fleisch auf ein Blatt Frischhaltefolie und verteilen Sie das Gemüse zu einer gleichmäßigen Schicht.
Lassen Sie 1 cm von allen Seiten frei.
Das Fleisch auf sich selbst rollen, um eine kompakte Rolle zu bilden, helfen Sie sich mit der darunterliegenden Folie, dann die Rolle schließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die Folie entfernen und mit einem glatten Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Jede Rolle auf Holzspieße (oder Stahl, wenn Sie möchten) stecken, 3 Stücke pro Spieß.
Die Spieße auf einer leicht mit Olivenöl bestrichenen Platte 3 oder 4 Minuten pro Seite braten.
Wenn Sie möchten, können Sie sie in der Pfanne oder über Holzkohle oder Grill zubereiten, die Garzeiten sind ungefähr gleich.
Varianten und Tipps für Gerollte Rindfleischspieße
Sie können das Gemüse je nach Saison verwenden, Radicchio passt sehr gut, oder Kürbis in Würfeln.
Wenn Sie möchten, können Sie Parmesan oder Grana Padano anstelle von Pecorino verwenden.
Das Kochen muss bei hoher Hitze erfolgen, wenige Minuten pro Seite, um das Fleisch auf beiden Seiten zu versiegeln.
Sie können Schweinelende anstelle von Rindfleisch verwenden, oder auch Kalbfleisch.
Weitere Rezepte
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