- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 331,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,56 (g) davon Zucker 2,18 (g)
- Proteine 7,21 (g)
- Fett 6,68 (g) davon gesättigt 3,01 (g)davon ungesättigt 1,70 (g)
- Fasern 3,03 (g)
- Natrium 324,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 278 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hinweise
Sie können grünen Spargel, sowohl angebaut als auch wild, verwenden. Ich empfehle Ihnen, einen Reis von guter Qualität zu wählen, der für Risotto geeignet ist. In diesem Fall habe ich Vialone Nano verwendet.
Sie können das Anbraten mit Guanciale, Speck, Schinken oder gekochtem Schinken verfeinern. Wenn Sie keine Frühlingszwiebel haben, können Sie diese durch eine Schalotte oder eine halbe weiße Zwiebel ersetzen.
Wenn Sie sich vegan ernähren, können Sie problemlos die Butter oder den Käse weglassen, das Risotto wird trotzdem lecker sein.
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