Der Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf, ist nicht nur super einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Auch für weniger erfahrene Köche geeignet, die in kürzester Zeit ein wirklich köstliches Hauptgericht zaubern werden. Wenn Sie nicht alle aromatischen Kräuter finden, die ich in den Zutaten aufgeführt habe, kein Problem, Sie können auch auf einige verzichten. Ich habe einen kleinen Bereich meines Gartens für den Anbau von aromatischen Kräutern eingerichtet, damit ich immer frische zur Verfügung habe. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf besitzen, folgen Sie dennoch dem Verfahren, aber verdoppeln Sie die Kochzeit. Es ist jedoch sehr wichtig, die Flamme für alle erforderlichen Minuten mittel bis hoch zu halten. Wenn Sie mehr über den Schnellkochtopf erfahren möchten, klicken Sie HIER
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook, Instagram und Pinterest ansehen können.
Lieben Sie wie ich diese fantastische Kochmethode, die absolut die beste ist? Dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Schweinerücken
- 200 g Weißwein
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Oregano
- 1 Zweig Majoran
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Küchenpapier
Wie man den Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf zubereitet
Um den Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf zuzubereiten, organisieren Sie alle Werkzeuge und die bereits abgemessenen Zutaten auf der Arbeitsfläche.
So haben Sie alles griffbereit, und Ihre Arbeit wird sicherlich einfacher und schneller.
Nehmen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es mit Küchenpapier ab, sobald es Raumtemperatur erreicht hat.
Bereiten Sie eine Mischung aus den aromatischen Kräutern zu und lassen Sie sie in einer kleinen Schale bereitstehen.
Gießen Sie zwei Esslöffel extra natives Olivenöl in den Schnellkochtopf, geben Sie zwei Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie leicht an.
Fügen Sie den Schweinerücken hinzu und braten Sie ihn gut von allen Seiten an, bis sich eine Art Kruste gebildet hat.
Bedecken Sie ihn mit den Kräutern, salzen Sie leicht, fügen Sie den kochenden Wein hinzu und schließen Sie den Deckel luftdicht.
Senken Sie das Ventil, erhöhen Sie die Flamme auf Maximum, und sobald Sie das Zischen hören, stellen Sie die Flamme auf Minimum und lassen Sie es 20 Minuten lang kochen.
Normalerweise lasse ich etwa 5 Minuten vergehen, bevor ich den Schnellkochtopf öffne, damit der darin enthaltene Dampf beim Öffnen nicht mehr zu stark ist.
Bevor Sie öffnen, heben Sie das Entlüftungsventil an, aber tun Sie dies langsam, und wenn der Dampf vollständig entwichen ist, ist der richtige Zeitpunkt zum Öffnen gekommen.
Nehmen Sie den Braten aus dem Topf, drücken Sie die beiden Knoblauchzehen aus, fügen Sie weitere zwei Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu und lassen Sie die Sauce einkochen.
Schneiden Sie den Schweinerücken erst in Scheiben, wenn er gut abgekühlt ist.
Servieren Sie Ihren Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf bei Raumtemperatur oder erhitzen Sie nur die Sauce.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Sie können den Schweinerücken 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
Im Gefrierschrank hält er sich viel länger, aber denken Sie daran, ihn ausschließlich im Kühlschrank aufzutauen.
Wenn Sie keine Zeit haben, den Schweinerücken vor dem Servieren abkühlen zu lassen, wickeln Sie ihn in Alufolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Auf diese Weise wird er perfekt, um schnell und in dünne Scheiben geschnitten zu werden.
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