Schritte für Kürbis-Rosenkuchen

• Das Erste, was zu tun ist, ist den Kürbis zu kochen: Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze kochen, bis er weich ist. Verwenden Sie eine Gabel, um zu überprüfen, ob der Kürbis fertig ist, wenn sie leicht hineingeht, dann den Kürbis auf einen Teller abtropfen lassen. Reduzieren Sie die kleinen Stücke zu Püree, indem Sie sie mit einer Gabel zerdrücken, und lassen Sie es abkühlen.

  

• Lösen Sie die Hefe in der Milch auf, geben Sie das Mehl in die Küchenmaschine (Sie können auch von Hand kneten), fügen Sie den Zucker, das Salz, das inzwischen abgekühlte Kürbispüree und das Ei hinzu. Setzen Sie den Knethaken auf und starten Sie mit niedriger Geschwindigkeit.

• Gießen Sie nun die Milch in einem dünnen Strahl dazu und erhöhen Sie am Ende die Geschwindigkeit leicht, fügen Sie nach und nach die weiche Butter hinzu und kneten Sie weiter mindestens 5 Minuten lang oder bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

• Legen Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie ihn zugedeckt gehen, bis er sich verdoppelt hat. Sie können ihn auch in den Kühlschrank stellen, nachdem er angefangen hat zu gehen, praktisch nach ein paar Stunden, lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag ruhen. Bevor Sie ihn verwenden (am nächsten Tag), lassen Sie ihn einige Stunden akklimatisieren.

• Da meine Küche sehr warm ist, haben 3 Stunden gereicht, damit der Teig sich verdoppelt. Also verteilen Sie etwas Mehl auf der Arbeitsfläche, geben Sie den Teig darauf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (50×60) und etwa einem halben Zentimeter dick aus.

• Schmelzen Sie die Butter und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit einem Pinsel, dann verteilen Sie das Apfelkompott, den Zimt und die abgetropften Rosinen darauf. Für das Apfelkompott können Sie meinem Rezept folgen, das Sie durch Klick HIER finden. Rollen Sie alles zu einer Rolle.

  Schneiden Sie nun Scheiben ab und platzieren Sie die Stücke in einer gefetteten Springform mit einem Durchmesser von 24 oder 26 cm. Decken Sie sie mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie noch etwa 1 Stunde gehen.

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• Backen Sie ihn bei 180° und lassen Sie ihn 35/40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Richten Sie sich immer nach Ihrem Ofen. Sobald er aus dem Ofen ist, wenn Sie ihn glänzend machen wollen, geben Sie einen Esslöffel Apfelkompott in einen Topf und verdünnen Sie es mit ein oder zwei Teelöffeln Wasser, rühren Sie mit einem Spatel um und sobald es gut geschmolzen ist, bestreichen Sie den Kuchen mit einem Pinsel.

• Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie den Rand abnehmen und ihn servieren.

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