Die Pasta mit Brokkoli und Semmelbrösel ist ein Hauptgericht mit einem sehr delikaten, aber sehr schmackhaften Geschmack. Außerdem ist sie auch sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie vegetarische Gäste haben oder es Ihnen nicht zusagt, können Sie die Sardellen weglassen. Für einen zusätzlichen aromatischen Touch fügen Sie wilden Fenchel hinzu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Sardellen in Öl
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 200 g Pasta
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schaumlöffel
- 1 Topf
- 2 Pfanne
Schritte
Den Brokkoli putzen, die Röschen abtrennen. Den Stängel schälen und in Stücke schneiden. Die Röschen in einen Behälter mit kaltem Wasser legen.
In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Sobald es kocht, den Brokkoli hineingeben und kochen, bis er weich ist.
In einer Pfanne einen Esslöffel Öl und die Semmelbrösel hinzufügen, bei niedriger Hitze anrösten, bis sie goldbraun sind. In einer anderen Pfanne das restliche Öl, die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und die Sardellen dazugeben. Bei schwacher Hitze ein paar Minuten erhitzen.
Den Brokkoli direkt mit dem Öl, dem Knoblauch und den Sardellen mit einem Schaumlöffel abseihen. Mit Salz abschmecken.
Die Pasta in dem Topf kochen, in dem der Brokkoli gekocht wurde. Sobald die Pasta fertig ist, abseihen und in die Pfanne mit dem Brokkoli geben.
Einen Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen und schwenken. Anrichten und mit den gerösteten Semmelbröseln garnieren. Sofort servieren.
Tipps
Man kann die Semmelbrösel mit einem Esslöffel Mandelgranulat bereichern.
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