Nuss-Schokoladen-Kekse, sind ein glutenfreies und zuckerfreies Rezept, genau wie der Haselnusskuchen. Sie sind knusprige und sehr schmackhafte Kekse, ideal für diejenigen, die leicht bleiben möchten, sowie für diejenigen, die Gluten und Zucker vermeiden müssen. Das Rezept ist einfach und schnell, nur Kokos- und Mandelmehl, Zartbitterschokolade, gehackte Walnüsse, Kokosöl und der Süßstoff Erythrit und unsere zuckerfreien Walnusskekse sind nicht nur köstlich und gesund, sondern auch bereit für das Frühstück am Morgen. Neugierig geworden? Gut, dann schnapp dir die Schürze und ab in die Küche, um sie zuzubereiten.
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Bis bald, Susy.
Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25/26
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 111,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,92 (g) davon Zucker 0,54 (g)
- Proteine 1,70 (g)
- Fett 11,04 (g) davon gesättigt 2,96 (g)davon ungesättigt 0,55 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 19,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 19 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Nuss-Schokoladen-Kekse
- 120 g Walnüsse
- 100 g Kokosmehl
- 100 g Mandelmehl
- 1 Ei
- 80 g Kokosöl (oder Maiskeimöl)
- 40 g Zartbitterschokolade 70%
- 50 g Erythrit
- 80 g Wasser
- 1 Prise Salz
Du brauchst
- Schüsseln
- Backpapier
- Backblech
Zubereitung der Nuss-Schokoladen-Kekse
Im Küchenroboter gebe ich die Walnüsse und hacke sie, wobei ich einige etwas größer lasse. Ich füge das Mandelmehl, das Kokosmehl, das Salz hinzu und mische gut.
In eine Schüssel gebe ich das Ei, das Öl, die geschmolzene Schokolade und das Wasser, vermische alles mit einer Gabel und füge die erhaltene Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu.
Ich erhalte einen pastösen und klebrigen Teig, den ich in ein Stück Backpapier wickle, eine lange Rolle forme und für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank lege
Nach der Zeit schneide ich den Teig in etwa 1 cm dicke Scheiben, forme Kugeln, drücke sie flach und forme die Kekse. Ich lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein mikroperforiertes Backblech und backe sie bei 180° für 20 Minuten.
Nach dem Backen nehme ich sie aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
Aufbewahrung
Wir können unsere Kekse auch eine Woche lang gut verschlossen in einer Blechkeksdose aufbewahren.
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