Der Zitronenkuchen, den ich euch heute vorschlage, hat einen sehr delikaten Geschmack und eine weiche Konsistenz, daher ist er sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee geeignet. Ich gebe euch sowohl die Version mit Gluten als auch ohne. Natürlich kann er auch ohne Milchprodukte hergestellt werden, indem man pflanzliche Produkte wählt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Schlagsahne (oder pflanzlich glutenfrei)
- 400 g Mehl (oder Reismehl glutenfrei)
- 2 Esslöffel Zitronenschale
- 50 ml Zitronensaft
- 8 g Backpulver glutenfrei
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 6 Eier
- 120 g Sonnenblumenöl (oder Reisöl)
- 1 Esslöffel Puderzucker glutenfrei
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Springform
- 1 Reibe
- 1 Zitronenpresse
Schritte
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und beiseite stellen.
In der Schüssel der Küchenmaschine die Eier aufschlagen und den Zucker mit einer Prise Salz hinzufügen. Auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Die Geschwindigkeit auf ein Minimum reduzieren und das Öl langsam hinzufügen.
Den Saft und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Das Mehl abwechselnd mit der Sahne hinzufügen.
Die Mischung in eine zuvor eingefettete 24 cm Springform gießen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auf einen Servierteller stürzen und mit Puderzucker dekorieren.
ACHTUNG: Bitte die Vorgaben der italienischen Zöliakie-Vereinigung beachten und die Zutaten sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Die Sahne sollte Zimmertemperatur haben.
Es ist am besten, Zitronen mit essbarer Schale zu verwenden.
Es ist am besten, Zitronen mit essbarer Schale zu verwenden.
Es ist am besten, Zitronen mit essbarer Schale zu verwenden.
Es ist am besten, Zitronen mit essbarer Schale zu verwenden.
Es ist am besten, Zitronen mit essbarer Schale zu verwenden.
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