Nach den Weihnachtsfeiertagen muss man an etwas Leichtes denken, um sich von den Festtagsgelagen zu erholen. Ich habe an einen frischen Garnelensalat gedacht. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für diejenigen, die wenig Zeit zum Kochen haben und als Vorspeise oder auch als Hauptgericht serviert werden können. Die Kombination aller Zutaten mag etwas eigenartig erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass sie zusammen fantastisch sind. Ich lasse Ihnen weitere Ideen für eine Vorspeise, ein Hauptgericht oder, wie bereits gesagt, für ein Hauptgericht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Garnelensalat
- 400 g geschälte, tiefgefrorene Garnelen (oder auch frisch)
- 1 Orange
- 2 Fenchel
- 150 schwarze Oliven
- 150 g grüne Oliven
- 1 Zitronensaft
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- Salz
Schritte Garnelensalat
Falls Sie gefrorene Garnelen verwenden, nehmen Sie sie aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Wenn Sie frische Garnelen haben, entfernen Sie die Köpfe, schälen Sie sie und entfernen Sie mit einem kleinen Messer den schwarzen Faden (den Darm), den sie auf dem Rücken haben.
Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten blanchieren, oder auch länger, je nach Größe der Garnelen. Nach Ablauf der Zeit abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Den Fenchel waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Orange schälen, den weißen Teil entfernen und ebenfalls in große Scheiben und dann in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in die Fenchelschüssel geben, die Garnelen hinzufügen und mit Salz, extra native Olivenöl und Zitronensaft würzen, gut mischen und servieren. Sie können auch den Zitronensaft durch Weinessig oder Balsamico-Essig ersetzen.
-
Wenn Sie keine Garnelen finden, können Sie Garnele, Scampi oder geräucherten Lachs verwenden. Um diesen Salat noch reichhaltiger zu machen, können Sie nach Belieben Sellerie, Karotten, Salat oder Rucola hinzufügen.
Wenn Sie möchten, folgen Sie mir auch auf Facebook, indem Sie auf Il ricettario delle vergare klicken und Ihre Unterstützung zeigen. Ich freue mich auf Ihr Kommen… Ivana
Sie finden mich auch auf Instagram und auf Pinterest
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf die Sterne, die Sie unten sehen, um die beste Bewertung abzugeben, klicken Sie direkt auf den letzten Stern. Ihre Bewertung ist mir sehr wichtig. Danke.
Kehren Sie zur STARTSEITE zurück, um alle anderen Rezepte zu lesen
