Der Kuchen mit Avocado ist ein köstlicher und weicher, cremiger Kuchen. Ideal als Dessert nach dem Essen oder als Snack für Ihre Kinder. Die Avocado ersetzt perfekt die Butter, ohne den Geschmack zu verändern, und macht ihn sehr weich. Ohne Milchprodukte und glutenfrei ist er auch für Intolerante geeignet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Avocado (reif)
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 100 ml Orangensaft
- 10 g glutenfreies Backpulver
- 50 g laktosefreie Zartbitterschokoladenstückchen (laktosefrei)
- 1 Orange (geriebene Schale)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Backform
- 1 Spatel
Schritte
Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen. In den Mixer geben zusammen mit den Eiern und dem Zucker.
Mixen, bis eine glatte und samtige Creme entsteht. Die geriebene Orangenschale, den Saft, das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Nochmals mixen.
Die Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Spatel umrühren. Eine 22-cm-Form mit Öl einfetten. Den Teig einfüllen und mit einem Spatel glätten.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C backen. 45 Minuten backen, die Stäbchenprobe machen, wenn es nicht trocken herauskommt, die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auf eine Servierplatte stürzen und mit Puderzucker bestreuen
ACHTUNG: Das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten genau lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Es wird empfohlen, eine gut gereifte Avocado zu verwenden.
Reismehl kann durch Mehl Typ 00 in derselben Menge ersetzt werden.
Reismehl kann durch Mehl Typ 00 in derselben Menge ersetzt werden.
Reismehl kann durch Mehl Typ 00 in derselben Menge ersetzt werden.
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