Die weichen Schokoladenkekse, auch Chocolate Crinkles genannt, sind großartig zum Frühstück oder Nachmittagstee. Das Rezept ist kinderleicht; tatsächlich kann man sie von Hand machen und ein Löffel ist mehr als genug.
Sie sind ohne Butter, duftend, zart und mit vielen „Rissen“ durch den Puderzucker. Diese Kekse mit weichem Schokoladenkern stammen aus Amerika, ihr Name ist Chocolate Crinkles und sie sind eine wahre Delikatesse. Außerdem wird als Backtriebmittel Backammoniak verwendet, das zarte und leichte Kekse ermöglicht. Es hinterlässt weder Geruch noch Geschmack nach dem Backen, da es während des Backens aus dem Teig verdampft. Versuch sie zu machen, sie sind unwiderstehlich: „sie sind zu gut, um wahr zu sein„
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 30
- Kochmethoden: Backofen, Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 94,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,09 (g) davon Zucker 4,83 (g)
- Proteine 1,93 (g)
- Fett 5,13 (g) davon gesättigt 2,34 (g)davon ungesättigt 2,56 (g)
- Fasern 1,41 (g)
- Natrium 18,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für weiche Schokoladenkekse: Chocolate Crinkles
- 180 g Mehl 0
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 25 g Milch
- 50 g Erdnussöl
- 4 g Backammoniak
- 20 g Kakao am Pulver
- 170 g dunkle Schokolade
- 1 Esslöffel Puderzucker (zur Dekoration)
Benötigt
- Schüssel
- Löffel
- Backblech
Zubereitung der weichen Schokoladenkekse: Chocolate Crinkles
Ich schneide die Schokolade in Stücke und lege sie beiseite. In einer Schüssel verrühre ich das Ei und den Zucker gut mit einer Gabel, dann füge ich das Öl und das in lauwarmer Milch aufgelöste Backammoniak hinzu. Ich mische das Mehl, den Kakao und die gehackte Schokolade unter und verrühre alles zu einem gut vermischten Teigklumpen, den ich eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lasse, um ihn kompakter und weniger klebrig zu machen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank nehme ich mit einem Löffel etwas Teig und forme mit leicht geölten Händen Kugeln, die ich im Puderzucker wälze. Ich drücke sie leicht mit den Fingern flach und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder eine Silikonmatte.
Ich backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 15 Minuten. Die Kekse sollten weich bleiben, also darauf achten, sie nicht zu lange zu backen. Nach dem Backen, lasse ich sie gut abkühlen und koste sie.
Aufbewahrung der weichen Schokoladenkekse
Die Schokoladenkekse halten sich bis zu 10 Tage in einer Blechdose verschlossen, aber sie werden sicherlich schnell verschwinden, weil sie sehr lecker sind.😋
Die Schokoladenkekse halten sich bis zu 10 Tage in einer Blechdose verschlossen, aber sie werden sicherlich schnell verschwinden, weil sie sehr lecker sind.😋
Susys Tipp
Achte auf die Mengen des Backammoniaks, da ein übermäßiger Gebrauch unsere Rezepte mit einem sehr unangenehmen bitteren Nachgeschmack ruinieren kann.
Denke also daran, dass 10 g Backammoniak mit 500 g Mehl verwendet werden können. Es sollte in etwas lauwarmer Milch aufgelöst und direkt in den Teig gegeben werden.
Das Erdnussöl kann durch jedes andere Pflanzenöl oder durch 60 g kalte, geschmolzene Butter ersetzt werden, aber der Teig muss, bevor die Kugeln geformt werden, für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.
Wenn du keinen Laktose magst oder intolerant bist, kannst du die Milch durch Wasser ersetzen. Sie werden trotzdem köstlich und unwiderstehlich sein!
Bis bald Susy
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