Brioche-Brötchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen
Ein perfektes Rezept, um den Tag gut zu beginnen oder eine super Zwischenmahlzeit für Groß und Klein zu zaubern. Super weiche Kugeln aus einem einfachen Teig gefüllt mit einer Füllung aus Ricotta und Schokoladenstückchen! Dieses Rezept ist inspiriert von einem rumänischen Rezept, das meine Mutter mir in meiner Kindheit zubereitete.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Brioche-Brötchen mit Schokoladenstückchen:
- 400 g Mehl
- 50 g Butter
- 80 ml Milch
- 50 g Zucker
- 50 g Eigelbe
- 1 Becher natürliches weißes Joghurt
- 15 g frische Hefe
- Vanille
- 250 g Ricotta
- 100 g Zucker
- 25 g Eigelbe
- Zitronenschale
- Schokoladenstückchen
- Rum (Oder Rumaroma)
Schritte
Für die Zubereitung der Brioche-Brötchen mit Ricotta und Schokoladenstückchen sehen Sie das Video HIER.
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Teigzubereitung:
Wir geben das Mehl, eine Prise Salz, den Zucker, die Eigelbe, das Joghurt, die Milch und die zerbröselte Hefe hinzu.
Wir fügen die Vanille hinzu und kneten etwa 10 Minuten, dann fügen wir die Butter hinzu und kneten weiter, bis sie komplett eingearbeitet ist. Wir geben den Teig in eine Schüssel, decken ihn ab und lassen ihn gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllungsvorbereitung:
Wir geben den Ricotta, den Zucker, die Zitronenschale, das Rumaroma, Rum hinzu und vermischen alles.
Wir fügen die Eigelbe und die Schokoladenstückchen hinzu.
Zusammenbau:
Nach ein paar Stunden nehmen wir die Hälfte des Teigs und rollen ihn aus.
Wir formen ein Quadrat und schneiden es in 4 gleiche Teile. Auf jedes Stück geben wir ein wenig Füllung und schließen, indem wir die Ecken zusammenführen.
Wir bestreichen mit etwas verquirltem Ei und backen bei 180° für 25/30 Minuten.
Guten Appetit!
