Mozzarella- und Parmesankörbchen, sehr einfach zuzubereiten, sind perfekt zum Füllen und Servieren als Vorspeisen, Snacks und Fingerfood für einen Aperitif oder ein Buffet.
Im Grunde sind es Waffeln aus Mozzarella und Parmesan, die in der Pfanne (oder im Ofen) geschmolzen und zu Körbchen geformt werden, die mit jedem herzhaften Belag Ihrer Wahl gefüllt werden können.
Ich habe einige mit Salat, Aurorasauce und Garnelen gefüllt und andere mit Kirschtomaten, Mozzarella und Pesto, aber es gibt tausend mögliche Kombinationen. Einige Beispiele: Bresaola und Ziegenkäse, Rucola und Lachs, Thunfischmousse oder Schinken, russischer Salat, Rohschinken und Stracciatella oder nur Gemüse und Käse, aber ich könnte noch weitermachen.
Aber jetzt lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man die Mozzarella- und Parmesankörbchen zubereitet. Bereiten Sie die Zutaten vor, die wir beginnen.
Und wenn Sie sie ausprobieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Körbchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Mozzarella (für Pizza)
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- n.B. Olivenöl (zum Einfetten der Pfanne)
Werkzeuge
Um die Mozzarella- und Parmesankörbchen herzustellen, benötigen Sie:
- 1 Reibe
- 1 Pfanne
- 1 Kaffeetasse
- 1 Zange
Schritte
WIE MAN DIE MOZZARELLA- UND PARMESANKÖRBCHEN HERSTELLT
Zuerst den Parmesan (oder Grana Padano) und die Mozzarella reiben. Ich habe Mozzarella für Pizza verwendet, der weniger wässrig ist.
Gießen Sie etwas Olivenöl in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie es leicht mit einem Pinsel, dann erhitzen Sie es. Geben Sie etwa 20 – 22 g geriebene Mozzarella und 1 Teelöffel geriebenen Parmesan in die Mitte, verteilen Sie sie mit einem Löffel und lassen Sie sie schmelzen. Während sie schmelzen, fügen Sie noch etwas geriebenen Parmesan hinzu.
Sobald es an den Rändern zu bräunen beginnt, schieben Sie die Ränder mit einem Spatel zum Zentrum hin und formen Sie einen dünnen und gleichmäßigen Kreis (etwa 10 cm Durchmesser).
Sobald es gut gebräunt ist, nehmen Sie es mit einer Zange von einer Seite und drehen Sie es um, lassen Sie es noch einige Sekunden in der Pfanne, dann entfernen Sie es mit der Zange und legen Sie es auf eine Kaffeetasse (umgedreht). Bedecken Sie die Waffel mit einem Stück Backpapier und drücken Sie vorsichtig mit den Händen, um das Körbchen zu formen.
Wenn es abgekühlt ist, nehmen Sie es von der Tasse und legen Sie es auf einen Teller. Fahren Sie mit dem gleichen Verfahren mit den anderen Waffeln fort.
Hier sind die Mozzarella- und Parmesankörbchen fertig zum Füllen. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept.
Lagerung
Ich empfehle, die Mozzarella- und Parmesankörbchen innerhalb eines halben Tages zu verzehren, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Ideal wäre es, sie herzustellen, zu füllen und fast sofort zu verzehren.
Ich empfehle, die Mozzarella- und Parmesankörbchen innerhalb eines halben Tages zu verzehren, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Ideal wäre es, sie herzustellen, zu füllen und fast sofort zu verzehren.
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