Süße Ravioli mit Ricotta und Creme
Leckere Süßigkeiten, die frittiert sind und mit einer Ricotta-Creme gefüllt werden. Die süßen Ravioli gehören zur Kategorie der Karnevalsgebäcke, aber persönlich esse ich sie gerne immer, also bereite ich sie auch außerhalb der typischen Zeit zu, dem Karneval.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20/30
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für die süßen Ravioli mit Ricotta und Creme:
- 180 g Mehl
- 50 g Eigelb
- 20 g Zucker
- 40 g Eiweiß
- 2 Esslöffel Marsala
- 20 g Butter
- 4 g Backpulver
- Zitronenschale
- 250 g Ricotta
- 80 g Zucker
- 150 g Vanillecreme
- Strega-Likör
- Vanille
Schritte
Für die Zubereitung der süßen Ravioli mit Ricotta und Creme schauen Sie sich das Video HIER an.
Teigzubereitung:
Wir geben das Mehl, den Zucker, das Backpulver, etwas Zitronenschale, das Eigelb und den Marsala hinzu.
Wir fügen die Butter, das Eiweiß hinzu und kneten den Teig für einige Minuten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllungsvorbereitung:
In einer Schüssel geben wir Ricotta, die Creme hinzu.
Wir fügen ein wenig Likör hinzu und mischen. Wir fügen den Zucker, etwas Vanille hinzu und vermengen alles gut.
Wir rollen einen Teil des Teigs aus und stechen Kreise aus. Wir legen einen Kreis nach dem anderen auf die Form, geben einen Teelöffel Füllung darauf
und schließen, indem wir gut drücken. Öffnen und eventuell überschüssigen Teig entfernen. Wir wiederholen das Gleiche für alle. Sie werden einige Minuten in heißem Öl frittiert. Mit Puderzucker bestreuen!
Guten Appetit!
