Schritte

• Wir waschen die Erdbeeren unter fließendem Wasser, trocknen sie ab und schneiden sie in Stücke.

  

• Wir geben sie in einen Topf, fügen den Zucker, das Vanillin und den Saft einer Zitrone hinzu.

• Wir rühren mit einem Holzlöffel um und lassen es bei mittlerer Hitze etwa 30/40 Minuten kochen.

• Nach dieser Zeit überprüfen wir das Kochen, indem wir einen Teelöffel Marmelade auf einen im Gefrierschrank gekühlten Teller geben. Wir lassen die Marmelade gleiten, um zu sehen, ob sie fertig ist.

  Sollte sie flüssig sein, kochen wir noch 10 Minuten weiter.

• An diesem Punkt gießen wir die Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser. Um diesen Vorgang durchzuführen, empfehle ich, sie zusammen mit den Deckeln 30 Minuten lang zu kochen.

• Wir verschließen die Gläser gut und drehen sie um, wie auf dem Foto gezeigt.

  

• Wir lassen sie etwa zwei Stunden ruhen, dann drehen wir sie um.

  Sobald sie abgekühlt sind, überprüfen wir, ob das Vakuum entstanden ist, indem man in die Mitte des Deckels drückt, es sollte keine Bewegung geben.

• Unsere Erdbeermarmelade ist fertig. Guten Appetit!