Das glutenfreie Joghurtbrot ist sehr weich und kann auch aufgerollt werden. Sehr einfach und schnell habe ich es in der Heißluftfritteuse gebacken, aber es kann auch im Ofen gebacken werden. Zubereitet mit griechischem Joghurt, kann aber auch mit pflanzlichem Joghurt gemacht werden, sodass es auch für Laktoseintolerante geeignet ist.

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Glutenfreies Joghurtbrot in der Heißluftfritteuse (3)

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

250 g Mehl (Nutrifree Mix für Brot)
250 g griechisches Joghurt (oder pflanzliches Sojajoghurt)
1 Prise Salz
2 g Trockenhefe

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Metallschaber
1 Heißluftfritteuse

Schritte

In eine Schüssel Mehl und Hefe geben und mischen.
Joghurt und eine Prise Salz hinzufügen. Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Gehen lassen, bis es sich verdoppelt hat.
Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und in 6 Teile teilen, um Kugeln zu formen.
Die Heißluftfritteuse oder alternativ eine antihaftbeschichtete Platte vorheizen. Die erste Kugel auf eine Dicke von 2 mm ausrollen.
In den Korb der Heißluftfritteuse legen und 4 Minuten bei 200°C backen.
Aus dem Korb nehmen und in ein Tuch wickeln und bedeckt halten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Das glutenfreie Joghurtbrot kann im Kühlschrank in Frischhaltefolie verpackt aufbewahrt werden und kann auch eingefroren werden. Vor dem Verzehr wird empfohlen, es einige Minuten in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse zu erhitzen.