Die Wirsingrouladen mit Kichererbsen sind ein leckeres und einfaches vegetarisches Rezept, besonders wenn man vorgekochte Kichererbsen verwendet, die gut abgetropft und gespült sind. Wenn Sie es bevorzugen, können Sie die Kichererbsen am Abend zuvor einweichen und am Morgen vor der Zubereitung der Rouladen wie gewohnt kochen.
Wir haben der Einfachheit halber vorgekochte verwendet. Die Wahl liegt bei Ihnen, und ein paar weitere einfache Zutaten machen diese vegetarischen Wirsingrouladen zu einem köstlichen Hauptgericht, das perfekt für diejenigen ist, die kein Fleisch und keine Tierprodukte essen.
Der Wirsing ist in dieser Jahreszeit perfekt für Rouladen und mehr. Unten finden Sie weitere Rezepte, um ihn auf verschiedene und köstliche Weise zu verwenden, auch für nicht-vegetarische Gerichte.
Lassen Sie uns also gleich unter dem Foto herausfinden, wie man die Wirsingrouladen mit Kichererbsen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Wirsingrouladen mit Kichererbsen
- 12 Blätter Wirsing
- 450 g Kichererbsen aus der Dose (oder 200 g getrocknete)
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Karotten (kleine)
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 350 g passierte Tomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 40 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Topf
- 2 Pfannen große Antihaftpfanne
- 1 Stabmixer
Zubereitung der Wirsingrouladen mit Kichererbsen
Um die Wirsingrouladen mit Kichererbsen zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die großen und zarten Blätter des Wirsings.
Verwenden Sie einen Sparschäler, um einen Teil der mittleren Rippe jedes Blattes zu entfernen, ohne es abschneiden zu müssen.
In der Zwischenzeit haben Sie reichlich Wasser gekocht. Sobald es kocht, tauchen Sie die Wirsingblätter hinein.
Lassen Sie sie 3 Minuten kochen und lassen Sie sie dann auf einem sauberen und trockenen Geschirrtuch abtropfen.
Zerkleinern Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie fein und zerdrücken Sie die Knoblauchzehe. Wenn Sie möchten, können Sie sie ganz lassen, um sie später zu entfernen.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne, die auch die Kichererbsen aufnehmen kann, 3 Esslöffel Olivenöl und braten Sie das Gemüse an, bis die Zwiebel transparent wird.
Lassen Sie die vorgekochten Kichererbsen aus ihrer Konservierungsflüssigkeit abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, bevor Sie sie in die Pfanne geben und ein Drittel davon beiseite lassen.
Wenn Sie selbst gekochte getrocknete Kichererbsen verwenden, müssen Sie sie nicht abspülen.
Pürieren Sie die beiseite gelegten Kichererbsen mit etwas Olivenöl mit einem Stabmixer und geben Sie sie in die Pfanne.
Entfernen Sie die Knoblauchzehe, wenn Sie sie ganz gelassen haben, salzen und pfeffern Sie und kochen Sie alles 8/10 Minuten lang oder bis alles trocken und cremig ist.
Nehmen Sie ein Wirsingblatt und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Füllen Sie es mit 2 großzügigen Löffeln der Füllung.
Rollen Sie es zu einer Roulade, indem Sie zuerst die Seiten und dann über die Füllung klappen.
Sobald alle Rouladen geformt sind, erhitzen Sie in einer großen und breiten Pfanne 3 Esslöffel Öl und legen Sie die Rouladen mit der Naht nach unten hinein.
Würzen Sie die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Öl und verteilen Sie sie dann über den Rouladen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles weitere 10/15 Minuten kochen. Wenn die Flüssigkeit zu sehr reduziert, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu.
Bestreuen Sie die Rouladen mit reichlich geriebenem Käse und lassen Sie sie mit dem Deckel 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Wie man die Wirsingrouladen mit Kichererbsen aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
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