Der Profiterole mit Schokolade ist mein Lieblingsdessert nach der Blätterteigtorte. Ich mache es oft und endlich habe ich es geschafft, das Rezept in den Blog einzufügen. Um dieses Dessert zuzubereiten, können Sie die Brandteigkrapfen bereits im Supermarkt kaufen oder den Brandteig selbst herstellen, indem Sie dem Rezept in der folgenden Beschreibung folgen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Profiterole mit Schokolade
- 100 ml Wasser
- 100 g Butter
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokolade (dunkel)
- 70 g Zucker
- 100 g Milch
- 500 g Vanillecreme
- 200 g Schlagsahne
Schritte für Profiterole mit Schokolade
Bereiten Sie zuerst die Brandteigkrapfen vor: Geben Sie in einen Topf mit hohem Rand das Wasser und die Butter in Stücke sowie eine Prise Salz. Sobald die Butter geschmolzen ist und das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie das gesiebte Mehl auf einmal dazu und rühren mit einem Holzlöffel um. Kochen Sie weiter, bis sich die Mischung vom Topf löst.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Sobald die Mischung lauwarm ist, fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und lassen Sie jedes gut einziehen, bevor Sie das nächste hinzugeben. Die Mischung sollte glatt und gleichmäßig sein. Sie können auch ein elektrisches Handrührgerät verwenden.
Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie kleine Häufchen, die nicht größer als eine Walnuss sind. Ich empfehle, sie mit Abstand zu setzen, da sie beim Backen aufgehen. Backen Sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Wichtig ist, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen. Wenn sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie nun die Creme zu, verwenden Sie entweder Ihr Rezept oder folgen Sie meinem, das Sie durch Klicken Hier finden
Bereiten Sie nun die Glasur vor, um den Profiterole mit Schokolade zu dekorieren: Geben Sie Milch und Zucker in einen kleinen Topf und lassen Sie es auf dem Herd schmelzen. Fügen Sie die dunkle Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Kochen Sie bei niedriger Hitze, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Mischen Sie in die nun kalte Creme ein paar Löffel zuvor geschlagene Sahne, geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel und füllen Sie alle Brandteigkrapfen von der Unterseite, indem Sie die Tülle des Beutels vorsichtig einführen. Formen Sie nach und nach eine Pyramide, während die Brandteigkrapfen gefüllt werden.
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Bedecken Sie die Brandteigkrapfen mit der Schokoladenglasur und dekorieren Sie mit kleinen Sahnetupfen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis sie serviert werden.
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