Ich schlage das Schweinefilet in der Folie vor, als Alternative zu den klassischen Weihnachtsgerichten. Etwas anderes, aber gleichzeitig zart und schmackhaft. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und vor allem sehr schnell, da Sie es im letzten Moment in den Ofen geben können, sogar während Sie den ersten Gang essen. Die Süße des Honigs und die Säure der Johannisbeeren machen es wirklich außergewöhnlich und nicht übermäßig. Die Johannisbeerkonfitüre passt dann perfekt zu diesem köstlichen zweiten Gang. Wenn Ihnen Johannisbeeren nicht gefallen, können Sie immer eine andere Art von Beeren wählen, denn das Ergebnis wird sicherlich köstlich sein. Auch was die aromatischen Kräuter betrifft, können Sie die verwenden, die Sie bevorzugen, denn jede Art passt gut zu Schweinefleisch. Also Knoblauch, Rosmarin, Johannisbeeren, Honig, Öl, Salz und Pfeffer, das ist alles, was Sie für dieses Rezept brauchen.
Der Honig, den ich für diese Zubereitung verwendet habe, ist sehr besonders, weil er direkt aus Deutschland kommt. Es handelt sich um einen Waldhonig aus dem Schwarzwald, sehr duftend. Für das Rezept ist der Honig geeignet, den Sie in Ihrer Vorratskammer haben, aber in diesem Fall keinen Kastanienhonig, da er die Zartheit dieses Gerichts verderben würde.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Schweinefilet
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 100 g rote Johannisbeeren
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Honig
- nach Geschmack rote Johannisbeerkonfitüre
Werkzeuge
- 1 Backpapier
- 1 Küchengarn
- 1 Backblech
Wie man das Schweinefilet in der Folie zubereitet
Um das Schweinefilet in der Folie zuzubereiten, richten Sie den Arbeitsplatz mit allen Zutaten ein, die bereits abgemessen sind.
Auf diese Weise haben Sie alles griffbereit, auch die Werkzeuge, und Ihre Arbeit wird so einfacher.
Sicherlich werden Sie zwei Schweinefilets benötigen, denn eines von 8 Zentnern zu finden, ist ziemlich schwierig.
Legen Sie einen Rosmarinzweig in die Mitte jedes Filets und befestigen Sie ihn mit einem Küchengarn, indem Sie es darum wickeln.
Schneiden Sie zwei Rechtecke aus dem Backpapier und legen Sie in jedes, genau in die Mitte, das Fleisch.
Träufeln Sie über jedes Stück Fleisch zwei Esslöffel extra natives Olivenöl, salzen Sie und gießen Sie den Honig darüber.
Fügen Sie die roten Johannisbeeren hinzu und schließen Sie es, als wären es zwei bonbonförmige Päckchen.
Versiegeln Sie die Seiten mit dem Garn, indem Sie Knoten oder Schleifen machen, und legen Sie sie in ein Backblech.
Schließlich den Backofen auf 200°C vorheizen und 15/20 Minuten backen, nicht länger, da sie sonst austrocknen könnten.
Nehmen Sie die Braten aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, öffnen Sie die Bonbons und schneiden Sie sie in Scheiben.
Servieren Sie Ihr Schweinefilet in der Folie mit reichlich roter Johannisbeerkonfitüre.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Sie können das Filet ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Falls es übrig bleibt und Sie es nicht sofort wieder essen möchten, legen Sie die Scheiben in einen Glasbehälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Sie können sie herausnehmen, wann immer Sie sie benötigen, und sie dann in der Mikrowelle aufwärmen, damit sie nicht an Weichheit verlieren.
Wenn Ihnen rote Johannisbeeren nicht gefallen, verwenden Sie einfach die Art von Beeren, die Sie bevorzugen.
Wenn Ihnen rote Johannisbeeren nicht gefallen, verwenden Sie einfach die Art von Beeren, die Sie bevorzugen.
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