Ich schlage Ihnen das Schweinefilet in der Folie vor, als Alternative zu den klassischen Weihnachtsgerichten. Etwas anderes, aber gleichzeitig zart und schmackhaft. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und vor allem sehr schnell, da Sie es in letzter Minute in den Ofen schieben können, sogar während Sie den ersten Gang essen. Die Süße des Honigs und die Säure der Johannisbeeren machen es wirklich außergewöhnlich und nicht übermäßig. Die Johannisbeermarmelade passt dann wunderbar zu diesem köstlichen zweiten Gang. Wenn Ihnen Johannisbeeren nicht gefallen, können Sie immer eine andere Art von Beeren wählen, denn das Ergebnis wird sicherlich köstlich sein. Auch was die aromatischen Kräuter betrifft, verwenden Sie einfach die, die Sie bevorzugen, denn welche Art auch immer, es passt alles gut zum Schwein. Also Knoblauch, Rosmarin, Johannisbeeren, Honig, Öl, Salz und Pfeffer, das ist alles, was Sie für dieses Rezept brauchen.
Der Honig, den ich für diese Zubereitung verwendet habe, ist sehr besonders, da er direkt aus Deutschland stammt. Es handelt sich um einen Waldhonig aus dem Schwarzwald, sehr duftend. Für das Rezept ist der Honig, den Sie in der Speisekammer haben, in Ordnung, aber in diesem Fall nicht der Kastanienhonig, da er die Feinheit dieses Gerichts verderben würde.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Schweinefilet
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Rosmarin
- 100 g rote Johannisbeeren
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Honig
- nach Geschmack rote Johannisbeermarmelade
Werkzeuge
- 1 Backpapier
- 1 Küchengarn
- 1 Backblech
Wie man das Schweinefilet in der Folie zubereitet
Um das Schweinefilet in der Folie zuzubereiten, organisieren Sie die Arbeitsfläche mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen.
So haben Sie alles griffbereit, auch die Werkzeuge, und Ihre Arbeit wird so einfacher.
Sie werden sicherlich zwei Schweinefilets benötigen, da es ziemlich schwierig ist, eines von 800 Gramm zu finden.
Platzieren Sie einen Rosmarinzweig in der Mitte jedes Filets und befestigen Sie ihn mit einem Küchengarn, indem Sie ihn darum wickeln.
Schneiden Sie zwei Rechtecke aus Backpapier aus und legen Sie das Fleisch in die Mitte jedes Rechtecks.
Gießen Sie auf jedes Stück Fleisch zwei Esslöffel extra natives Olivenöl, salzen Sie es und geben Sie den Honig darüber.
Fügen Sie die roten Johannisbeeren hinzu und schließen Sie es wie zwei kleine Bonbons.
Versiegeln Sie die Seiten mit dem Garn, indem Sie Knoten oder Schleifen machen, und legen Sie sie in ein Backblech.
Schließlich in den bereits vorgeheizten Ofen bei 200°C legen und 15/20 Minuten backen, nicht länger, da sie austrocknen könnten.
Nehmen Sie die Braten aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen, öffnen Sie die Bonbons und schneiden Sie sie in Scheiben.
Servieren Sie Ihr Schweinefilet in der Folie, begleitet von reichlich roter Johannisbeermarmelade.
Tipps, Varianten und Lagerung
Das Filet kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie Reste haben und sie nicht sofort essen möchten, legen Sie die Scheiben in einen Glasbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Sie können sie herausnehmen, wenn Sie sie benötigen, und sie dann in der Mikrowelle erwärmen, damit sie nicht an Weichheit verlieren.
Wenn Ihnen rote Johannisbeeren nicht gefallen, verwenden Sie einfach die Art von Beeren, die Sie bevorzugen.
Wenn Ihnen rote Johannisbeeren nicht gefallen, verwenden Sie einfach die Art von Beeren, die Sie bevorzugen.
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