Der Ricotta-Kranzkuchen mit Reismehl ist ein leichter, weicher und schmackhafter Kuchen. Mit seinem delikaten Geschmack ist er ideal zum Frühstück oder für den Nachmittagskaffee. Außerdem kann man Schokoladenstückchen, Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen oder ihn mit geriebener Orangenschale, Vanille oder Likören aromatisieren. Der Ricotta-Kranzkuchen mit Reismehl ist ein sehr vielseitiger Kuchen und perfekt für alle Jahreszeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 190 g glutenfreies Reismehl
- 150 g Schafsricotta
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 8 g glutenfreies Backpulver
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 2 Schüsseln
- 1 Handmixer
- 1 Backform
Schritte
Die Ricotta durch ein Sieb geben, um sie glatter und cremiger zu machen. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen. Sobald die Mischung hell und schaumig ist, das Öl hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen.
Den Mixer anhalten und die Ricotta mit der geriebenen Zitronenschale hinzufügen. Mit einem Spatel von Hand mischen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und zur Mischung hinzufügen, dabei vorsichtig mit einem Spatel unterheben, ohne die Mischung zu entlüften.
In eine zuvor gebutterte 24 cm Form gießen. Bei 180°C für 50 Minuten in einem vorgeheizten statischen Ofen backen. Herausnehmen und gut abkühlen lassen, bevor der Kranzkuchen aus der Form genommen wird.
Mit Puderzucker bestäuben.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten
Tipps
Er hält sich 4-5 Tage in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
Er hält sich 4-5 Tage in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
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