Ich habe meine gerösteten Paprika in der Heißluftfritteuse gekocht, schnell und sie schmecken genauso gut wie auf dem Grill geröstete Paprika.
Eine hervorragende Beilage, die auch als Soße und Würze vielseitig ist, für:
• Bruschetta und Crostini;
• Pasta, Nudelsalat und Reissalat;
• Zubereitungen sowohl auf Fleischbasis als auch auf Fischbasis, Käse oder Eier und Hülsenfrüchte.
Von den Paprika essen wir die Frucht.
Grüne Paprika sind weniger reif, daher weniger süß, können aber Verdauungsprobleme verursachen.
Gelbe und orange Paprika sind reif.
Rote Paprika sind voll reif, also süßer [mit einem höheren Gehalt an Kohlenhydraten, einschließlich Zucker, als grüne Paprika].
Da ich Verdauungsprobleme habe, wähle ich Paprika mit quadratischer Form oder alternativ längliche, sogenannte Hornpaprika oder Corno di Toro, in roter oder gelber reifer Farbe und mit süßem Fruchtfleisch.
Paprika gehören zu den Gemüsesorten, die bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes möglicherweise [konditional] einen Anstieg des Blutzuckers verursachen können, daher sollten sie in Maßen konsumiert werden und es ist ratsam, die glykämische Reaktion zu überwachen.
Im Accu-Check Diätmessgerät findest du die CHO-Angabe pro Portion:
• Portion von 300 g rohe geröstete Paprika [gekocht 150 g] → CHO 20,1.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Quadratische oder spitze Paprika (in reifer roter oder gelber Farbe und mit süßem Fruchtfleisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- n.B. Zitronensaft
- 1 Schuss Olivenöl extra vergine (roh)
- n.B. Basilikum (gehackt)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- 1 Plastiktüte für Gefrierschrank
Zubereitung
Waschen Sie die Paprika gründlich.
Befolgen Sie die [Temperatur- und Zeit]-Anweisungen im Benutzerhandbuch Ihres Geräts.
Vorgehensweise mit meiner Ariete Heißluftfritteuse – Gesund frittieren [Eurospin]:
• Die Temperatur auf 200°C einstellen und 5 Minuten vorheizen;
• Den Korb herausnehmen und die Paprika auf dem Grillzubehör platzieren;
• 10 Minuten kochen;
• Den Korb herausnehmen und die Paprika wenden;
• Weitere 10 Minuten kochen;
• Den Korb herausnehmen und die Garzeit der Paprika überprüfen.Deine gerösteten Paprika in der Heißluftfritteuse sind fertig.
Guten Appetit!
Um die gerösteten Paprika leicht und schnell zu schälen, die noch heißen gerösteten Paprika für 5 Minuten in einen Gefrierbeutel geben.
Danach ist es ganz einfach, sie zu schälen.
Einmal geschält: Entfernen Sie den Stiel, öffnen Sie die Paprika und entfernen Sie die Samen.
Schneiden Sie die gerösteten Paprika in mehr oder weniger breite oder schmale Streifen nach Geschmack.
Die gerösteten Paprika in eine Schüssel geben und würzen mit:
• einer Prise Salz;
• einer Prise Pfeffer;
• reichlich Zitronensaft;
• einem Schuss Öl;
• Basilikum.…schon gemacht:
• die Haut entfernen;
• die Samen entfernen;
• mit reichlich Zitronensaft übergießen [Rat der Großmutter].
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Ein ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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