Ein zarter Aprikosenkuchen mit reifen, festen Aprikosen, ein Sommerdessert, das diesen reifen Fruchtgenuss perfekt in Szene setzt!
Vor kurzem habe ich einen Schichtkuchen mit einem Schokoladenbiskuitteig zubereitet, der eine wahre Wohltat für den Gaumen ist, und ich gebe euch das Rezept hier weiter
lese ↓ → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-tronchetto-cacao-albicocche-crema/
Aprikosen und Pfirsiche sind die Sommerfrüchte schlechthin und die Hauptdarsteller vieler süßer und herzhafter Rezepte, mit denen wir viele Gourmet-Menüs kreieren können!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten ZARTER APRIKOSENKUCHEN
- 400 g Aprikosen
- 250 g Mehl 00
- 2 Eiweiß (steif geschlagen)
- 90 g Zucker
- 7 Esslöffel Pflanzenöl
- 150 g Milch (Vollmilch, Magermilch nach Belieben)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitrone (abgeriebene Bio-Schale oder unbehandelt)
- n.B. Puderzucker (vor dem Servieren großzügig bestreuen)
Werkzeuge ZARTER APRIKOSENKUCHEN
Form 22 cm
- Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- Küchenmaschinen
- Spatel
- Formen
ZUBEREITUNG DES ZARTEN APRIKOSENKUCHENS
Ich beginne mit dem Waschen, Trocknen und dann Schneiden der APRIKOSEN in nicht zu große Stücke und gebe sie in eine Schüssel.
Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver in eine saubere Schüssel und füge den Zucker, das Pflanzenöl und die Milch hinzu.
Ich gebe auch die Schale der Zitrone hinzu, die ich gewaschen und getrocknet habe, und mische alle Zutaten.
Ich gebe auch die kleinen Aprikosenstücke in die Schüssel und vermische die Masse gut.
Ich schlage die Eiweiße mit dem elektrischen Schneebesen und hebe sie mit Aufwärtsbewegungen unter den Teig, der bereits voll von kleinen Aprikosenstückchen ist.
Ich fette eine 22 cm große Form ein oder lege sie mit nassem und ausgewrungenem Backpapier aus oder benutze ein Backtrennmittel auf der gesamten Fläche der gewählten Backform.
Nun bleibt mir nichts anderes übrig, als den Ofen, der bereits vorgeheizt ist, bei 170/180°C vorzubereiten und den zarten Aprikosenkuchen etwa 45 Minuten lang oder je nach den Eigenschaften des heimischen Ofens zu backen.
Wenn der Kuchen durchgebacken ist und die Stäbchenprobe bestanden hat, lasse ich ihn abkühlen, stürze ihn dann aus der Form und aus der Sommerfruchtkuchen und nach dem Bestäuben mit Puderzucker schneide ich viele Scheiben und GUTEN APPETIT!
Annalisa
