Schritte

• Spüle den Fisch gründlich unter fließendem Wasser ab und trockne ihn. Mach ein paar Einschnitte in die Haut, damit die Gewürze besser eindringen können.

• Füge in den Bauch einige Zitronenscheiben, eine zerdrückte Knoblauchzehe und einige Rosmarinzweige ein. Füge eine Prise Salz und Pfeffer sowohl ins Innere als auch auf die Außenseite des Fisches hinzu.

• Lege ein Blatt Backpapier auf ein Blech. Wenn du Kartoffeln hinzufügen möchtest, schneide sie in dünne Scheiben und lege sie auf den Boden der Folie, dann lege den Fisch darauf.

• Füge einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und gieße den Weißwein über den Fisch. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas gehackte Petersilie hinzufügen.

• Wickle den Fisch gut mit dem Backpapier oder der Aluminiumfolie ein und verschließe die Ränder gut, damit während des Kochens kein Dampf entweicht.

• Backe bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, je nach Größe des Fisches. Die Garzeit kann variieren, überprüfe daher, ob das Fleisch zart und gut gegart ist.

• Sobald es fertig ist, öffne die Folie vorsichtig, achte auf den heißen Dampf, der entweicht. Serviere den Fisch mit etwas frisch gehackter Petersilie darüber.

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