Die Rindfleischstreifen mit Kürbis sind ein wirklich schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend für das Halloween-Abendessen eignet. Da der Kürbis einen süßlichen Geschmack hat, dämpfe ich ihn gerne mit Zubereitungen ab, die Pecorino Romano und Knoblauch enthalten, weil meiner Meinung nach Zwiebel und Parmesan ihn noch süßer machen. Es handelt sich um ein Rezept, das bei Bedarf auch am Vortag zubereitet werden kann: Nachdem der Kürbis gekocht ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und geben Sie ihn auf die bereits gewürzten Rindfleischstreifen. An diesem Punkt alles gut vermischen, in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Es wird sich auch für zwei Tage perfekt halten, es könnte sich etwas verfärben, aber es wird immer noch köstlich sein. Wenn Ihnen Petersilie nicht schmeckt, passen auch Salbei oder Thymian hervorragend dazu. Sie können die Streifen sowohl gekocht als auch roh einfrieren, vergessen Sie jedoch nicht, dies langsam im Kühlschrank zu tun, damit die Lebensmittel all ihre organoleptischen Eigenschaften behalten. Auf diese Weise werden sie auch nicht von Bakterien befallen, die unserer Gesundheit schaden können.
Wenn Sie Kürbis mögen, verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 700 g Rindfleischstreifen
- 700 g gereinigter Kürbis
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- 100 g Pecorino Romano in Spänen
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Sparschäler
Wie man Rindfleischstreifen mit Kürbis zubereitet
Um die Rindfleischstreifen mit Kürbis zuzubereiten, organisieren Sie die Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten.
So haben Sie alles griffbereit, um Ihre Arbeit so einfach wie möglich zu gestalten und nichts zu vergessen.
Reinigen Sie den Kürbis und entfernen Sie die Schale mit einem Sparschäler, da dieser sicherlich handlicher ist als ein Messer.
Schneiden Sie ihn in Scheiben, würfeln Sie ihn und geben Sie ihn zusammen mit den beiden gehackten Knoblauchzehen und drei Esslöffeln extra nativem Olivenöl in eine große, beschichtete Pfanne.
Braten Sie zuerst bei hoher Hitze an, dann die Flamme reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis er weich ist, aber nicht zerfällt.
Am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken, aber nicht übertreiben, da er mit Pecorino Romano, der von sich aus schon würzig ist, gewürzt wird.
In der Zwischenzeit die Rindfleischstreifen auf einem großen Teller anrichten und mit dem verbleibenden Olivenöl und der gehackten Petersilie würzen.
Fügen Sie auch den in Spänen geschnittenen Pecorino Romano hinzu, immer unter Verwendung des Sparschälers, und gut mischen.
Sobald der Kürbis gekocht ist, ohne die Pfanne zu wechseln, die vorher gewürzten Streifen hineinlegen.
Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie etwa 10 Minuten: alles hängt davon ab, ob Sie Ihr Rindfleisch blutig, leicht gegart oder durchgegart mögen.
Ausschalten und die Rindfleischstreifen mit Kürbis heiß servieren, damit der Pecorino Romano fast schmelzend auf den Tisch kommt.
Tipps
Die Streifen halten sich perfekt im Kühlschrank für ein paar Tage, aber bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
Ich empfehle Ihnen, sie in der Mikrowelle wieder aufzuwärmen, damit sie nicht austrocknen.
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