Die weichen Schokoladenmuffins sind eine wahre Köstlichkeit. Sie sind so leckere kleine Kuchen, dass man sie in einer Hand halten und in einem oder vielleicht zwei Bissen essen kann..😜😋
Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Snack, schmecken jedem und sind sehr einfach zuzubereiten. Tatsächlich liegt das Geheimnis darin, die trockenen von den flüssigen Zutaten in zwei Schüsseln zu trennen, um sie dann schnell zusammenzumischen, sodass sich die sogenannte “Muffin-Kuppel” bildet.
Bist du neugierig, was der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes ist? Dann lies hier!
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Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 14
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 175,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,91 (g) davon Zucker 14,62 (g)
- Proteine 3,94 (g)
- Fett 7,16 (g) davon gesättigt 4,32 (g)davon ungesättigt 2,68 (g)
- Fasern 2,33 (g)
- Natrium 38,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für weiche Schokoladenmuffins
- 200 g Mehl 0
- 150 g Zucker
- 60 g Butter
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade 55% (in Stücke gebrochen (ca. 20 g zur Dekoration beiseitelegen))
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handbesen
- Spritzbeutel
In einer Schüssel gebe ich die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz. Ich mische mit einem Besen, bis eine homogene Mischung entsteht.
In der Zwischenzeit schmelze ich die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad. In einer anderen Schüssel mische ich mit dem Besen die flüssigen Zutaten, die geschmolzene Butter, die Milch und die Eier. Ich gebe nach und nach die Mischung der trockenen Zutaten in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten und füge die Schokoladenstückchen hinzu (dieser Schritt muss schnell durchgeführt werden, um eine homogene Masse zu erhalten).
Zum Schluss fülle ich mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel die Muffinförmchen bis etwas mehr als ¾ ihrer Kapazität. Ich bestreue die Oberfläche mit Schokoladenstückchen und backe im statischen Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten. Der Zahnstocher-Test bestätigt das Backen.
Nach dem Backen nehme ich die Muffins aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Sie halten sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur.
