Die Fleischbällchen mit Tomatensoße sind ein Klassiker der italienischen Küche, besonders im Süden. Sie schmecken wirklich jedem, vor allem den Kleinen. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das oft überliefert wird und schwer zu ändern ist. Ich mag es, zu variieren und jedes Rezept auszuprobieren, das mir vorgeschlagen wird, wie diese Fleischbällchen, die mir meine Cousine gegeben hat. Ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht; ein einfaches und köstliches Rezept, und wenn etwas übrig bleibt, verwenden Sie sie, um die Pasta zu würzen. Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Fleischbällchen mit Tomatensoße
- 700 g Rinderhackfleisch
- 100 g altbackenes Brot
- 100 g Kartoffeln, geschält, gekocht, gekocht
- 40 g Parmesan
- 2 Eier
- n.B. Salz
- 700 g geschälte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Basilikum
- 1 Büschel Salbei
- 50 g extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Prise Chili (optional)
Schritte Fleischbällchen mit Tomatensoße
Weichen Sie das altbackene Brot in einer Schüssel mit Wasser ein und lassen Sie es gut einweichen. Kochen Sie auch die Kartoffel. Bereiten Sie die Tomatensoße zu, indem Sie die gehackte Zwiebel und den geschälten Knoblauch anbraten, fügen Sie auch einige Salbeiblätter hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze anbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, entfernen Sie den Salbei und die Knoblauchzehe und fügen Sie die pürierten geschälten Tomaten und einige Basilikumblätter hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen. Wenn keine Kinder dabei sind, können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.
Geben Sie in eine Schüssel das Hackfleisch, den Parmesan, die zerdrückte gekochte Kartoffel, die Eier, das Salz und nach Belieben Pfeffer oder gemahlenen Chili sowie eine gepresste Knoblauchzehe. Letzte Zutat ist das gut aus dem Einweichwasser ausgepresste Brot.
Beginnen Sie, mit den Händen zu mischen, bis Sie eine gut vermischte Masse erhalten. Lassen Sie die Mischung für ein paar Minuten ruhen, vielleicht im Kühlschrank.
Nehmen Sie die Mischung wieder auf und beginnen Sie mit den Händen, die Fleischbällchen zu formen. Um sie alle gleich groß zu machen, verwende ich einen Eisportionierer, und fahre fort, bis das Fleisch aufgebraucht ist. Legen Sie die Fleischbällchen auf einen Teller, während Sie sie formen.
Sobald sie fertig sind, legen Sie sie in die Soße, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei minimaler Hitze etwa 30 Minuten kochen, die Zeit variiert natürlich je nach Größe der Fleischbällchen, die Sie gemacht haben.
Bewegen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, um zu vermeiden, dass sie am Boden haften bleiben, und fügen Sie bei Bedarf ein wenig heißes Wasser hinzu. Die Fleischbällchen sind fertig, wenn die Tomatensoße gut eingedickt und kräftig ist.
Wenn Sie mögen, folgen Sie mir auch auf Facebook, indem Sie auf Il ricettario delle vergare klicken. Ich warte auf Sie…Ivana
Sie finden mich auch auf Instagram und auf Pinterest
Zurück zur HOME, um alle anderen Rezepte zu lesen
