Der Brotpudding im Schnellkochtopf ist eine Art Pudding, der im Wasserbad im Schnellkochtopf gegart wird. Das bedeutet, dass die Garzeiten mehr als halbiert werden, bei einem hervorragenden Ergebnis. Im Ofen würde es etwa 1,5 Stunden dauern. Mit der Schüssel erhält man natürlich eine Art kleiner Kuchen, aber wenn Sie Einzelportionen machen möchten, müssen Sie nur geeignete Förmchen füllen und sie mit Alufolie abdecken, bevor Sie sie kochen. Dafür benötigen Sie jedoch auch eine Unterlage, die Sie in den Schnellkochtopf legen können: ein Untersetzer aus Edelstahl reicht aus, damit er beim Kochen nicht beschädigt wird.
Für dieses Rezept habe ich den Lagostina 5l-Schnellkochtopf und den Lagostina Schüssel verwendet
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g altes Brot
- 50 g dunkle Schokolade
- 10 g ungezuckerter Kakao
- 3 Eier
- 70 g Weißwein
- 200 g Milch
- 80 g Zucker
- 30 g geschälte Nüsse
- 40 g Amaretti
- 200 g Birnenstückchen
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Schüssel
Wie man den Brotpudding im Schnellkochtopf zubereitet
Um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten, organisieren Sie die Arbeitsfläche mit allen bereits abgewogenen Zutaten und den notwendigen Werkzeugen.
So haben Sie alles griffbereit, und Ihre Arbeit wird einfacher.
Legen Sie das alte Brot, in Stücke geschnitten, in eine große Schüssel zusammen mit der lauwarmen Milch.
Wenn das Brot vollständig aufgeweicht ist, geben Sie den Wein, die Eier, die zuvor zerbröselten Amaretti, den Zucker dazu und beginnen Sie zu mischen.
Fügen Sie schließlich den ungezuckerten Kakao, die in Stücke geschnittene dunkle Schokolade, die grob gehackten Nüsse und die Birnenstückchen hinzu.
Gut mischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
Fetten Sie die Schüssel ein, gießen Sie die Mischung hinein und schließen Sie den Deckel.
Stellen Sie sie in den Schnellkochtopf zusammen mit 400 Gramm Wasser, verschließen Sie auch den Schnellkochtopf mit seinem Deckel und stellen Sie ihn bei hoher Hitze auf den Herd.
Denken Sie daran, immer zu überprüfen, dass das Ventil geschlossen ist, andernfalls besteht die Gefahr, dass der Schnellkochtopf nicht unter Druck gesetzt wird.
Sobald das Pfeifen laut wird, drehen Sie die Flamme auf ein Minimum und lassen Sie es ab diesem Moment 30 Minuten lang kochen.
Nach dem Kochen ausschalten und im Schnellkochtopf abkühlen lassen, ohne den Deckel zu öffnen oder das Entlüftungsventil anzuheben.
Sobald es kalt ist, nehmen Sie den Kuchen aus der Schüssel, indem Sie mit einem flachen Messer um den Rand herumfahren, um ihn von den Seiten zu lösen, und stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte.
Servieren Sie Ihren Brotpudding im Schnellkochtopf in Scheiben und dekorieren Sie ihn mit Schlagsahne und Himbeeren oder mit einer Creme Ihrer Wahl.
Tipps
Der Brotpudding im Schnellkochtopf hält sich einige Tage im Kühlschrank, jedoch in einem möglichst gläsernen Behälter.
Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie auch pflanzliche Milch verwenden, da das Ergebnis immer noch köstlich sein wird.
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