Der kalte Nudelsalat mit Lachs und leichten Kirschtomaten ist ein leichter Pastasalat mit geräuchertem Lachs.
Eine einfache und köstliche Idee, perfekt auch an den heißesten Tagen.
Schnell: Das Einzige, was gekocht werden muss, sind die Nudeln. Der Rest wird roh hinzugefügt!
Der kalte Nudelsalat mit Lachs und leichten Kirschtomaten ist ein Hauptgericht, da es die Eigenschaften einer ausgewogenen Mahlzeit in einem Gang vereint.
Leicht und perfekt für den Sommer.
Ideal für Familienessen, zum Mitnehmen oder für die Arbeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornpenne
- 1 Faden natives Olivenöl extra (roh)
- nach Belieben Zitronensaft
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- geräucherter Lachs (Menge nach Ernährungsschema)
- nach Belieben Kapern in Salz
- nach Belieben Kirschtomaten
- Blätter Basilikum
Empfohlene Werkzeuge
- Salatschüssel mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung
Koche die Pasta al dente, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlt, und lasse sie gut abtropfen.
Gib die Pasta in eine Schüssel oder eine große Salatschüssel.
Träufle mit einem Faden rohem Olivenöl und Zitronensaft in etwa gleicher Menge, mahle Pfeffer darüber und mische alles gut durch.Trenne die geräucherten Lachsscheiben und schneide sie in Stücke.
Spüle eine Handvoll Kapern ab, drücke sie aus und hacke sie fein mit einem Messer.
Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Stielansatz, falls gewünscht.
Schneide jede Frucht vertikal in zwei oder vier Teile.Füge zur Pasta hinzu:
– geräucherter Lachs;
– Kapern;
– Kirschtomaten;
und mische.Wasche und trockne die Basilikumblätter, indem du sie vorsichtig mit Küchenpapier abtupfst.
Richte an.
Mahl noch etwas Pfeffer und füge die Basilikumblätter hinzu.Dein kalter Nudelsalat mit Lachs und leichten Kirschtomaten ist bereit.
Guten Appetit!
Lagerung, Tipps und Variationen
Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Du kannst Rucola beim Verzehr hinzufügen.
Du kannst den geräucherten Fisch variieren:
– kalter Nudelsalat mit geräuchertem Schwertfisch und leichten Kirschtomaten;
– kalter Nudelsalat mit geräuchertem Thunfisch und leichten Kirschtomaten.
Der kalte Nudelsalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1 Tag, höchstens 2 Tage, aufbewahrt werden.
Er eignet sich perfekt zum Mitnehmen, in einem Thermobehälter oder in einer Kühltasche.
FAQ (Fragen und Antworten)
Über geräucherten Lachs
Im Vergleich zu frischem Produkt enthält der geräucherte Lachs:
– mehr Salz;
– weniger Fette, was aber auch weniger essenzielle Omega-3-Fettsäuren bedeutet;
– mehr Proteine;
und stellt eine gute Alternative zum frischen Lachs dar.
Wie alle konservierten Produkte sollte er gelegentlich konsumiert werden.Kann ich es im Voraus zubereiten?
Du kannst es am Abend vorher für das Mittagessen am nächsten Tag vorbereiten, auch zum Mitnehmen.
