Der Nudelsalat mit Pesto, Thunfisch, Kirschtomaten und Oliven light ist ein erfrischender und duftender kalter Nudelsalat mit Pesto und Thunfisch.
Schnell: Das Einzige, was gekocht werden muss, sind die Nudeln, der Rest wird roh hinzugefügt!
Man muss wissen, dass der Thunfisch in Öl aufgrund der Kalorien der Konservierungsflüssigkeit einen höheren Energiegehalt hat als das frische Produkt, während der Kalorien- und edle Fettgehalt unverändert bleibt.
Um dies zu vermeiden, kann man ihn natur kaufen oder gut abtropfen lassen und dann mit einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen.
Kürzlich habe ich im Supermarkt einen leichten Dosenthunfisch gefunden, der sehr wenig natives Olivenöl extra enthält und 60% weniger Fett als das traditionelle Produkt in Olivenöl, ich finde ihn großartig, da er kompakter ist als der in natur.
Wie bei anderen in Öl konservierten Dosenprodukten sollte er nur gelegentlich konsumiert werden.
Der Nudelsalat mit Pesto, Thunfisch, Kirschtomaten und Oliven ist ein komplettes Gericht, da er die Merkmale einer ausgewogenen Mahlzeit in einem einzigen Gang vereint.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornfusilli
- n.B. Pesto (leichtes Basilikumpesto)
- 1 Prise gemischte Pfefferkörner (mit Mühle)
- 2 Thunfisch in Dosen 60 g (naturbelassen oder abgetropft)
- n.B. Zitronensaft
- n.B. Kapern in Salz
- n.B. Kirschtomaten
- 12 schwarze Oliven in Lake (entkernt)
- n.B. Basilikum
Werkzeuge
- 1 Schüssel oder Salatschüssel
Zubereitung
Bereite eine große Schüssel oder Salatschüssel vor.
Koche die Nudeln, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlen, und lasse sie gut abtropfen.
Gib in die Schüssel:
• 1-2 Würfel oder 1-2 Esslöffel leichtes Basilikumpesto ohne Käse;
• die Nudeln;
mahle den Pfeffer und vermische alles gut.Zerkleinere den Thunfisch und füge ihn den Nudeln hinzu.
Mit Zitronensaft beträufeln und mischen.Spüle und wringe eine Hand voll Kapern aus und hacke sie fein mit einem Messer.
Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Stielansatz, falls gewünscht.
Schneide jede Beere der Länge nach in zwei oder vier Viertel.Gieße die Oliven ab und spüle sie.
Füge dem Pesto- und Thunfisch-Nudelsalat hinzu:
• Kapern;
• Kirschtomaten;
• Oliven;
und mische.Serviere.
Mahle noch etwas Pfeffer und füge die Basilikumblätter hinzu.Dein Nudelsalat mit Pesto, Thunfisch, Kirschtomaten und Oliven ist fertig.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denk daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen der in deinem Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel vor.
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