- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 484,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,30 (g) davon Zucker 3,52 (g)
- Proteine 14,27 (g)
- Fett 24,41 (g) davon gesättigt 6,11 (g)davon ungesättigt 3,06 (g)
- Fasern 1,51 (g)
- Natrium 1.330,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo und Cicci empfehlen
Das Kürbis-Salsiccia-Risotto ist heiß hervorragend, kann aber im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Sie können es aufwärmen oder im Ofen gratinieren.
Alternativ zu Carnaroli-Reis können Sie Vialone Nano, Arborio oder Parboiled Reis verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel durch Schalotten oder gehackten Knoblauch ersetzen, oder einfach weglassen.
Anstelle von Rosmarin oder Thymian können Sie frische, gehackte Petersilie verwenden.
Am Ende des Kochvorgangs können Sie gewürfelte Provola oder Mozzarella hinzufügen, um ein besonders zartes Risotto zu erhalten!
