Die fruchtigen Mini-Törtchen ohne Backen werden mit einer Basis aus zerbröselten Keksen zubereitet und mit Konditorcreme und frischen, saisonalen Früchten gefüllt. Sie sind sehr schnell gemacht und unglaublich lecker. Diese Keksbasis benötigt kein Backen, sondern nur eine halbe Stunde im Gefrierfach, um perfekt geformt zu werden. Für die Füllung habe ich Konditorcreme gewählt, aber wer nicht kochen möchte, kann auch eine Mascarpone-Creme oder einfach Schlagsahne verwenden. Dieses Dessert kann auch glutenfrei und laktosefrei zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 250 ml Milch
- 3 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 12 g Maisstärke
- 12 g Reisstärke
- 1/2 Vanilleschote
- 6 Erdbeeren
- 1 Kiwi
- Gehackte Pistazien
- Gelspray
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Kochtopf
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sterntülle
- 12 Förmchen
- 1 Teller
- 1 Schneebesen
- 1 Mixer / Standmixer
Schritte
Vanille aufschneiden und die Samen herauskratzen, die Milch mit der Vanilleschote erhitzen. Vanillesamen mit den Eiern und Zucker vermischen und aufschlagen. Die Stärken hinzufügen und gut verrühren. Die heiße Milch in die Creme gießen, mit einem Schneebesen verrühren und unter Rühren kochen. Die Creme in einen flachen, breiten Behälter geben. Mit Frischhaltefolie abdecken. Schnell abkühlen lassen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen
Die Kekse in einem Zerkleinerer oder Mixer mahlen, bis sie zu Pulver werden. Die geschmolzene Butter hinzufügen und nochmals mixen, um zu vermischen. Einen Esslöffel Teig entnehmen und in Silikonförmchen geben. Auf die gleiche Weise fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Die Mini-Törtchen ausformen und auf eine Servierplatte legen. Die Konditorcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die Törtchen mit der Creme füllen, auf jedes Törtchen eine halbe Erdbeere und eine halbe Scheibe Kiwi legen. Mit gehackten Pistazien dekorieren und das Gelspray aufsprühen.
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ACHTUNG: Das Verzeichnis der Associazione Italiana Celiachia konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Im Kühlschrank für 3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank für 3 Tage haltbar.
Im Kühlschrank für 3 Tage haltbar.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die fruchtigen Mini-Törtchen ohne Backen laktosefrei und glutenfrei zubereiten?
Ja, sicher, du kannst laktosefreie oder komplett pflanzliche Produkte in den im Rezept angegebenen Mengen verwenden. Ich empfehle Laktosefreie Konditorcreme (Rezept), die reich an Eigelb ist. Für glutenfreie Zubereitungen muss geprüft werden, dass die Zutaten laut Verzeichnis der Associazione Italiana Celiachia zulässig sind.
