Die Karottencremesuppe mit Kokosmilch ist ein leichtes Gericht mit würzigem Geschmack. Ein perfektes Wohlfühlessen, das nicht beschwert. Man kann jede Art von Curry wählen, sei es rotes, grünes oder indisches, je nach Geschmack. Servieren Sie es mit Croutons aus Schwarzbrot und Limettensaft, es wird noch schmackhafter.

Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Karotten
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
200 ml Kokosmilch (in der Dose)
1 Teelöffel Curry
Salz
1 l Wasser

Werkzeuge

1 Topf
1 Schäler
1 Stabmixer

Schritte

Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Sellerie und die Zwiebel hacken. In einem Topf das Öl und das gehackte Gemüse hinzufügen. Für ein paar Minuten anbraten und das Curry hinzufügen. Die Karotten hinzufügen und gut umrühren. 5 Minuten lang unter häufigem Rühren würzen lassen. 1 Liter Wasser hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken. Mit einem Stabmixer pürieren und die Kokosmilch außerhalb der Hitze hinzufügen. Sofort heiß servieren.