Eine Pasta-Idee mit den kalten Passatelli alla Crudaiola, einem ersten Gang, den wir im Voraus zubereiten müssen, damit sich die Aromen vermischen und das Gericht noch appetitlicher wird!
Heute habe ich die romagnolischen Passatelli verwendet, ein typisches Gericht, das normalerweise in Brühe genossen wird, aber auch mit diesem Gemüsemix hervorragend schmeckt oder mit einer Fischsauce.
Es ist für mich kein Gericht mit festen Mengen, daher habe ich eine Liste von Zutaten hinterlassen, die gut passen, aber Sie können einige davon weglassen und Ihr eigenes sommerliches kaltes Passatelli-Gericht zubereiten!
Sie können die gleichen Zutaten der unten aufgeführten Sauce verwenden, aber das Format wechseln und zu Hause die SPOJA LORDA zubereiten, ein weiteres typisches Format meiner Romagna.
Für noch schmackhaftere PASSATELLI kochen Sie sie in Brühe!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT KALTE PASSATELLI ALLA CRUDAIOLA
- 300 g Passatelli
- n.B. Raspadura
- n.B. Taggiasche Oliven (entkernt)
- n.B. Datterini-Tomaten (gemischte grüne, gelbe, rote)
- n.B. getrocknete Tomaten in Öl
- n.B. Basilikum (reichlich)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge REZEPT KALTE PASSATELLI ALLA CRUDAIOLA
- Sieb
- Schneidebretter
- Messer
- Knetbretter
- Kasserollen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTES KALTE PASSATELLI ALLA CRUDAIOLA
meinem Rezept folgen
lesen→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/passatelli-in-brodo/
und mischen Semmelbrösel, Eier und geriebenen Parmigiano Reggiano!
In einer großen Schüssel gebe ich alle Zutaten hinein, also die gewaschenen, getrockneten und geviertelten Datterini-Tomaten, den Paprika ohne innere Kerne und weiße Fasern ebenfalls in Stücke, die entkernten Oliven, die getrockneten Tomaten in Öl geschnitten und die Parmigiano-Raspel (die Raspadura).
Ich wasche und trockne mit saugfähigem Papier reichlich Basilikum und füge es dem Gemüse hinzu.
Ich würze mit ausgezeichnetem extra nativem Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer und vermische die Zutaten und Gewürze.
Ich kann diese Sauce mindestens 30/40 Minuten im Voraus zubereiten, um den Geschmack zu verstärken, aber es ist nicht obligatorisch!
Ich koche die Passatelli, lasse sie abtropfen, wenn sie frisch sind, sobald sie an die Oberfläche kommen, und füge sie der Schüssel mit der Sauce hinzu, wobei ich mehrmals mische, um die Pasta abzukühlen und eventuell den Geschmack des Gerichts anzupassen.
Ich decke mit Folie ab und lasse ihn im Kühlschrank, indem ich die Pasta romagnolische Passatelli erst kurz vor der Mahlzeit herausnehme…
Guten Appetit mit einem klassischen Sommergericht namens alla Crudaiola!
Annalisa
Ich lasse euch auch eine Sammlung von Rezepten für kalte erste Gänge
lesen→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raccolta-primi-piatti-freddi-estivi/
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