Schritte Schweinefilet mit Pilzen

• Wenn Sie möchten, können Sie die Champignons durch Steinpilze ersetzen oder fertige Mischungen verwenden. Reinigen Sie dann die Pilze, indem Sie die Erde vom Stiel mit einem kleinen Messer entfernen, und schneiden Sie sie in Scheiben. Geben Sie in eine Pfanne etwas Öl, den fein gehackten Knoblauch, lassen Sie ihn leicht goldbraun werden und geben Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie garen. Würzen Sie mit Salz und fügen Sie die Petersilie hinzu. Nehmen Sie die Pilze heraus und in der selben Pfanne garen Sie dann das Fleisch.

  

• Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben, klopfen Sie sie leicht und vorsichtig (dieses Fleisch ist sehr zart), salzen Sie die erhaltenen Scheiben leicht. Wenden Sie sie dann in einem Teller mit Mehl.

• Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne mit einem Schuss Öl, fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten an. Löschen Sie es mit dem Weißwein ab und fügen Sie die Pilze hinzu.

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• Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch gut mit den Pilzen verschmelzen. Kurz vor dem Abschalten fügen Sie gehackte Petersilie hinzu.

• Das Schweinefilet ist bereit, um serviert zu werden, guten Appetit!

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