Das Zitronen-Pesto oder Zitronen- und Basilikum-Creme ist perfekt, nicht nur zum Würzen von Pasta, probieren Sie es auch auf einer Bruschetta oder einfach auf einer Scheibe frischem Brot.
Ich weiß, dass das echte Pesto das Genueser ist, aber es gibt tatsächlich viele Varianten, die alle sehr gut sind und natürlich ohne Kochen ausprobiert werden können.
Perfekt im Sommer, um Pasta sowohl warm als auch kalt zu würzen, probieren Sie es mit Thunfisch in Öl und Sie werden überrascht sein, aber auch im Winter ist ein guter Teller Spaghetti mit Zitronen-Pesto nicht zu unterschätzen.
Wenige und einfache Zutaten und vor allem Bio-Zitronen, da wir auch die Schale verwenden, und schon ist es fertig. Es hält sich 4 oder 5 Tage im Kühlschrank und wenn Sie viel davon machen, können Sie es auch in Portionen einfrieren.
Hier unten finden Sie weitere einfache und leckere Pesto-Rezepte für jeden Geschmack und dann gehen wir gleich unter das Foto, um zu entdecken, wie man die Zitronen-Creme zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Zitronen-Pesto
- 2 Zitronen (Bio)
- 70 ml extra natives Olivenöl
- 60 g geriebener Parmesan
- 20 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Basilikum
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge
- 1 Zitronenpresse
- 1 Zitronenreibe
- 1 Stabmixer
Zubereitung Zitronen-Pesto
Um das Zitronen-Pesto zuzubereiten, waschen und trocknen Sie die Zitronen gut, dann entfernen Sie die Schale.
Pressen Sie den Saft von 1 der Zitronen aus und stellen Sie ihn beiseite.
Geben Sie in den Becher des Stabmixers die Schalen, den Zitronensaft, die Pinienkerne und den Knoblauch und beginnen Sie zu mixen.
Fügen Sie die Hälfte der Menge an Olivenöl, den Parmesan und die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter hinzu und mixen Sie weiter.
Verwenden Sie den Mixer sparsamerweise, also in regelmäßigen Abständen, damit sich die Klingen nicht erhitzen.
Fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an, wir mögen es schön körnig und kräftig.
Wenn Sie es cremiger möchten, fügen Sie einfach noch ein wenig Öl hinzu und mixen Sie ein paar Sekunden länger.
Probieren Sie den Geschmack und passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Glasbehälter auf.
Wie man Zitronen-Pesto aufbewahrt
Sie können es 4 oder 5 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen luftdichten Behälter aufbewahren oder im Gefrierfach in Eiswürfelformen.
Weitere Rezepte
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