Medovik-Torte mit Sauerkirschen
Ich habe diese Torte erst kürzlich entdeckt und gleich beim ersten Bissen war’s „Liebe auf den ersten Blick“!! Besonders gut gefällt mir die Kombination aus Sauerkirschen, Sahne und saurer Sahne, und dann noch so viele dünne, feine Schichten — eine Wonne…😋 Diese Torte ist perfekt für jede Gelegenheit, vom einfachen Familienessen über Geburtstage bis hin zu allen möglichen Feierlichkeiten.
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Medovik-Torte mit Sauerkirschen:
- 50 g Zucker
- 120 g Butter
- 520 g Mehl
- 70 g Honig
- 1 TL Natron
- 3 Eier
- 300 g Sauerkirschen
- 50 g Zucker
- 400 g Saure Sahne
- 400 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
Schritte
Für die Zubereitung der Medovik-Torte mit Sauerkirschen schaut euch das Video HIER an.
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Zubereitung der Böden:
Zuerst Honig und Butter im Wasserbad schmelzen, dann das Natron dazugeben. In einer Schüssel Zucker und Eier geben und verrühren.
Dann geben wir die geschmolzene Mischung dazu und rühren alles, ein paar Minuten unter ständigem Rühren erhitzen. Vom Wasserbad nehmen und das Mehl hinzufügen.
Kurz kneten, dann in Frischhaltefolie wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen. Nach ein paar Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 gleich große Stücke teilen.
Etwas Mehl auf das Backpapier streuen und ein Stück nach dem anderen ausrollen. Einen Kreis mit 20/22 cm Durchmesser ausrollen. Den Teig mehrmals einstechen und so mit den restlichen Teigstücken weitermachen.
Bei 180°C etwa 5 Minuten backen.
Zubereitung der Sauerkirschen:
In einem Topf Zucker und Sauerkirschen geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann gut abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme:
Saure Sahne, Zucker und Schlagsahne hineingeben und steif schlagen.
Zusammenbau:
Etwas Creme in die Mitte des unteren Tortenbodens geben.
Den ersten Boden darauflegen. Eine Schicht Creme darauf verteilen, nächsten Boden auflegen, wieder eine Schicht Creme,
ein wenig von der vorbereiteten Sauerkirschen-Mischung dazugeben (ich habe abwechselnd gemacht: eine Schicht mit Kirschen, eine ohne) und so mit allen Böden fortfahren. Die gesamte Torte mit der restlichen Creme bestreichen. Den Rand säubern, falls nötig.
Die Reste zerkrümeln und die ganze Torte damit bedecken. Das geht mit den Händen oder mit einer Palette. Überschüssiges entfernen und die Torte für ein paar Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
